Простые и быстрые рецепты малинового варенья

Малина не только очень вкусная, но и очень полезная. Поэтому, пока сезон этой ягоды в разгаре, нужно хорошенько наесться малины, чтобы зарядить свой организм энергией, силами и витаминами на весь год. А если к зиме ваш заряд закончится, можете заготовить несколько баночек вкусного и ароматного малинового варенья. Зимой вам будет так приятно лакомиться им и вспоминать теплые летние дни.

Рецептов приготовления такого варенья в сети очень много. Мы отобрали для вас 5 самых популярных и самых удачных на наш взгляд. Эти рецепты простые и быстрые в приготовлении, а их вкус будет долго радовать вас холодными зимними вечерами.

*****

Рецепт первый. Малиновый джем.

Чтобы приготовить этот джем, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 килограмм спелой малины;

1 килограмм сахара;

50-60 мл воды.

Малину помойте и переберите. Поврежденные ягоды, а также те, что начали портиться, нам не подойдут. Далее вымытую малину откиньте на дуршлаг, чтобы она стекла. После этого ягоды нужно превратить в пюре. Вы можете использовать для этого толкучку или блендер. Готовое пюре вылейте в кастрюлю, добавьте воду и варите его на среднем огне 4 минуты. Когда джем остынет, пропустите его через сито или марлю, которую следует сложить в несколько слоев. Так вы сможете избавиться от косточек малины. В малиновый сок, который вы получите после процеживания, добавьте сахар. Хорошо перемешайте малиновую массу. Далее джем снова нужно варить. Однако, здесь важное значение имеет один нюанс: кастрюля должна быть с толстым дном, а джема следует наливать не более 2 сантиметров от дна. Вылить всю малиновую массу за один раз вам не удастся, поэтому варить джем придется частями.

Первую часть малиновой массы залейте в кастрюлю, поставьте ее на большой огонь и варите после закипания ровно 7 минут. При этом не забывайте постоянно помешивать джем деревянной или силиконовой лопаткой.

Готовый джем разлейте в стерилизованные баночки и закрутите их стерилизованными крышками. А в кастрюлю залейте следующую часть малиновой массы и проварите ее. Таким образом разлейте все варенье.

*****

Рецепт второй. Малиновое варенье приготовленное в мультиварке.

Список необходимых ингредиентов:

1 литр спелых ягод малины;

500 грамм сахара;

3-4 столовые ложки сока лимона.

Малину помойте и переберите. Если вам больше нравится однородной джем, то перетрите малину через сито или измельчите ее блендером. Если вы любите варенье с частицами ягод внутри, оставьте малину целой.

Вымытую малину засыпьте в мультиварку, добавьте сахар и лимонный сок. Перемешайте массу деревянной лопаткой. Закройте крышку мультиварки, выставьте режим “Тушение” на 1 час и запустите процесс.

Помешивать варенье во время приготовления не нужно, но заглядывать в мультиварку все же стоит, ведь иногда варенье может приготовиться быстрее указанного времени. В этом вам поможет плотность. Если вы заметите, что варенье уже стало достаточно густым, можете выключать мультиварку и разливать его по банкам.

А пока варенье готовится, можете простерилизовать банки и крышки.

Банки с вареньем переверните крышками вниз, накройте теплым пледом сверху и оставьте их на несколько дней, чтобы банки полностью остыли.

*****

Рецепт третий. Малиновый джем с корицей и имбирем.

Список необходимых ингредиентов:

750 грамм малины;

330 грамм сахара,

50 мл воды;

цедра одного апельсина;

сок одного апельсина;

2 чайные ложки натертого свежего имбиря;

1 палочка корицы;

1 столовая ложка желатина.

Малину нужно помыть и перебрать. Поврежденные ягоды, а также те, что начали портиться, выбросьте. Откиньте малину на дуршлаг, чтобы она стекла, а потом переложите ее в большую кастрюлю. Далее добавьте к малине все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте малиновую массу. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда ягодная масса закипит, убавьте огонь до минимального и добавьте в нее желатин. Дайте джема несколько минут прокипеть, а после этого можете разливать его в стерилизованные банки и закручивать стерилизованными крышками.

*****

Рецепт четвертый. Бабушкино малиновое повидло.

Чтобы приготовить такую ​​вкуснятину, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 килограмм отборной малины;

1,5 килограмма сахара.

Малину промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы с нее сошла лишняя влага. Далее пересыпьте ее в большую кастрюлю, добавьте сахар. Кастрюлю накройте крышкой и поставьте ее в холодильник на ночь, чтобы малина пустила сок.

Утром поставьте кастрюлю с малиной на плиту и доведите ее до кипения. Когда малина начнет кипеть, на поверхности будет появляться пена. Ее необходимо забирать чистой ложкой. Варите малину на маленьком огне примерно 20 минут. Вы можете добавить к ней несколько столовых ложек лимонного сока, однако, это не обязательно. Готовое варенье разлейте в стерилизованные банки и закройте их стерилизованными крышками. Переверните баночки с вареньем и укутайте их теплым пледом. Через несколько дней, когда они полностью остынут, можно складывать варенье в кладовку.

*****

Рецепт пятый. Малиновое варенье с мятой и шоколадом.

Для приготовления этого невероятно вкусного варенья, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 килограмм малины;

50 мл воды;

0,5 килограмма сахара;

100 грамм белого шоколада;

3 веточки свежей мяты.

Прежде всего традиционно нужно помыть малину и отбросить ее на дуршлаг. После этого переложите ее в кастрюлю, добавьте воды и поставьте на средний огонь. Когда малина закипит, процедите ее через сито или марлю и перетрите ягоды. К полученному малиновому соку добавьте сахар и мяту. Когда варенье снова закипит, сделайте огонь минимальным и варите его в течение 7 минут. Не забывайте постоянно помешивать варенье деревянной или силиконовой лопаткой. Через 7 минут уберите из джема веточки мяты и добавьте к нему мелко порезанный или натертый на терке белый шоколад. Проварите варенье еще минут 5. За это время шоколад полностью растворится.

Готовый джем разлейте в стерилизованные баночки и закройте стерилизованными крышками. Баночки с вареньем переверните вверх дном и укутайте их в теплый плед. Через несколько дней варенье полностью остынет и вы сможете перенести баночки в кладовку для хранения.