Как сделать идеальный маринад для мяса, чтобы на праздниках не ударить в грязь лицом

Апрель 28, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Как сделать идеальный маринад для мяса, чтобы на праздниках не ударить в грязь лицом

Осталось несколько дней до майских выходных. Все будут отдыхать, теплое солнышко так и манит поехать куда-то на природу. Выезд большой компании не обойдется без костра, на котором позже будет приготовлено вкусное мясо. А как сделать так, чтобы оно осталось сочным и мягким. Есть секретный маринад, который легко сделать, но все просто удивятся, каким получился шашлык. Это будет коронное блюдо, а рецептик запишут многие.

Как мочить мясо, чтобы шашлык был идеальным

Замачивание мяса очень важный момент в приготовлении. От этого шага зависит почти все, даже настроение всего праздника.

Каким получится мясо, жестким, тягучим или сочным и мягким, все зависит от мастера, который мариновал его. Есть большое количество рецептов, которые выбирают многие. Особенно мужчины любят хвалиться своими фирменными. Что только не используют в приготовлении, уксус, масло, вино, кефир, минеральную воду и многое другое. Здесь будет показан такой способ, о котором некоторые даже не знают. Не нужно добавлять ничего из вышесказанного.

Что понадобится:

• Мясо (свинина) – 3 кг;
• Лук – 1 гк;
• Кориандр, хмели-сунели, базилик сушеный, перец черный, соль, чеснок.

Ход маринования

В первую очередь надо заняться разборкой мяса. Если есть пленки или еще что-то лишнее, это срезать. После начинать саму нарезку. Куски не должны быть слишком крупными, могут не прожариться, но и мельчить не нужно, засохнут.

Мясо выкладываем в глубокую емкость, к нему добавляем все указанные специи, по вкусу. После этого руками хорошенько разминаем, чтобы мясо могло взять аромат от каждого ингредиента. Совет от бывалых, специи лучше приобретать каждую отдельно, а не смесью.

Среди любителей шашлыка ходят споры о посолке мяса перед жаркой. Одни говорят, что соль только испортит блюдо, другие, что соль нужна обязательно. Да, если замариновать мясные куски за сутки и сразу посолить, то в процессе жарки они будут сохнуть, потому что в них не останется сока. А вот если сделать это в момент, когда уже подходят угли, то ничего испортить невозможно. Куски так и останутся нежными внутри.

Лук нарезать кольцами, после этого все нужно сложить в мешок, это может быть рукав для запекания. Как следует промять и перемешать луковые кольца, пока они не начнут давать сок.

После этого куски мяса сложить к луку. Завязать мешок, встряхнуть пару раз и убрать в холодильник до завтрашнего похода. За отведенное время все запахи впитаются в мясо, это будет идеально.

Для этого рецепта не требуется много ингредиентов, готовится за несколько минут, а мясо получается, пальчики оближешь. Друзья точно оценят твои старания.

Приятного аппетита!