Секрет вкусных макарон по-флотски

Апрель 28, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Секрет вкусных макарон по-флотски

Изначально макароны в Европу попали из Китая. Несмотря на это, именно итальянцы стали экспериментировать с ними и подарили миру множество вкуснейших рецептов с использованием макаронных изделий.

Что только не пробовали с ними делать жители Италии.

Макароны готовили с грибами, яйцами, сыром, морепродуктами, овощами и прочим. С методом приготовления тоже существует множество вариантов. Их и жарят, и тушат, и даже запекают.

Но есть один рецепт, который очень понравился в России.

Славится он не только своими отличными вкусовыми качествами, но и высокой калорийностью. Это всем известные макароны по-флотски.

История этого блюда начинается в 19 веке. Матросам после тяжелой нагрузки в качестве вкусного поощрения давали макароны с добавлением мяса.

Постепенно это блюдо перекочевало на кухню к домохозяйкам, где сразу же стало очень популярным.

Называться макаронами по-флотски они стали лишь в 50-х годах 20 века. До этого их называли просто – «макароны с мясом».

Но даже у этого блюда с такой богатой историей есть свои тонкости и хитрости.

Классический рецепт:

Варить макароны следует не до полной готовности, а до степени «аль денте». Варятся они в пропорции 1 к 10, чтобы исключить прилипания друг к дружке.

В классическом варианте используются макароны именно в форме обычных труб. Это позволяет большему количеству мяса попасть внутрь макарон.

Мясо можно взять любое, но рекомендуется брать говядину с небольшим содержанием жира.

Для привычных макарон по-флотски нам понадобится:

• макароны 0.3 кг;
• фарш 0.6 кг;
• морковь и луковица по одной штуке;
• чеснок, два зубчика;
• по 2 столовых ложки растительного масла и томатной пасты;
• 0.5 литра воды;
• 50 грамм сметаны или сыра;
• Перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Лук, чеснок и морковь мелко порубить.

Высыпать их в глубокую сковородку. Все обжарить на растительном масле.

После этого добавить к ним фарш и продолжать готовить около 15 минут.

Затем добавить томатную пасту и готовить ещё около 2 минут.

Влить около 100 гр воды, посолить, поперчить и тушить 5 минут.

Сварить макароны до состояния «аль денте». Все перемешать и продолжать готовить ещё 5 минут.

При подаче можно полить сметаной или сверху посыпать тертым сыром.

Такое простое на первый взгляд блюдо, придётся по вкусу практически всем. Помимо великолепного вкуса оно является очень сытным и его не стыдно поставить на любой стол.