Что нужно добавить в мясо, чтобы оно получилось при приготовлении мягким и вкусным

Иногда после приготовления мяса, кусок может быть таким жестким, что никому из гостей он точно не понравится. Но все можно исправить, главное знать некоторые премудрости. Что же это за секрет.

Скоро придут гости, а вы видите, что у вас мясо не первой свежести, не по сроку годности, а по годам животного. Что делать, есть выход.

Понятное дело, что на стейки его резать нельзя, лучше приготовить что-то вроде жаркого или печеного мяса.

В этой статье вы узнаете, чем можно помочь даже самому жесткому мясу, чтобы оно таяло во рту.

Во все блюда хозяйки добавляют лук, он же выделяет сок. Этот продукт можно резать как угодно, кольцами, кубиками, или просто натереть. После этого, как следует натереть мясо или смешать, причем пропорции 1/1, поставить под пресс.

Смягчить мясо может и горчица. Ее острый вкус придает мясу аромат, оно станет сочным и нежным. Если весь мясной кусок обмазать этой приправой, то получится сочно. Но, по советам знающих, нужно предварительно нарезать на куски, потом смешать. После этого пожарить. Мясо будет просто таять.

Вино. Это знаменитый продукт, который используют многие для замачивания или приготовление мяса. Например, водку можно добавлять в процессе готовки. А вот в пиве вы просто можете протушить кусок говядины, а потом не поймете, что это.

Если кто-то думает, что он за рулем и ему это есть будет нельзя, это мифы, при готовке, все пары алкоголя испаряются.

Сок ананаса, лимона, граната – многие повара советуют использовать это для смягчения. Но, есть и нюансы, нужно вымачивать мясо определенное количество времени, если передержать, то получится обратный результат.

Также можно при жарке добавить рассол от огурцов или капусты, это не только смягчит волокна, но и придаст вкус мясу.

Минералкой также можно разбавить мясо при жарке, а еще повара советуют выбирать лечебную, от нее больше толку.

Если небольшое количество времени подержать мясо перед жаркой в воде с крахмалом. То результат поразит всех. Особенно корочка, которая получается после этого.

Чтобы мясо было ароматным и мягким, замочить его на некоторое время в кефире с пряностями.

Если кто не знал, то соевый соус – это отличная добавка к мясу.

Вымачивание в нем даже час, придаст мясу оригинальность, мягкость и вкус.

Нужно обязательно попробовать все предложенные варианты.

Тогда можно выбрать для себя именно тот, который вы будете готовить всегда и везде.

Самый главный совет, который повара дают всем тем, кто собирается готовить мясо. Не нужно солить, это нужно помнить, как Отче наш. Если сделать это заранее, то жди на выходе сухарики. Нужно немного добавить соли перед самой жаркой или в процессе.