Что из блюд нужно солить при приготовлении сразу, а что под конец? Очень многие допускают ошибки

Январь 20, 2022 Выкл. Автор Marina
Что из блюд нужно солить при приготовлении сразу, а что под конец? Очень многие допускают ошибки

Сначала варки можно солить крупу.

Благодаря соли зерна лучше развариваются и блюдо готовится быстрее.

Если речь идет о мучных изделиях, например, варениках и пельменях, то воду необходимо посолить еще до ее закипания.

Супы и борщи (первые блюда) солят в самом конце варки, но пока вода еще кипит.

В том случае, когда соль добавляется после выключения огня, суп выйдет пересоленный. 

Морковку и буряк варят вообще без соли.

Грибы лучше посолить изначально. В противном случае они станут сморщенными.

Жареный картофель принято солить минут за пять до полной готовности блюда. Тогда можно рассчитывать на образование аппетитной корочки и хрустящей. Ее все всегда любят в этом блюде.

Если вы решили сварить картофельное пюре, то его солят изначально, чтобы ускорить разваривание корнеплодов.

Что касается блюд из мяса. Они солятся изначально при варке, но если решили мясо пожарить, то лучше посолить его в конце.

Рыбу и блюда из нее во время тушения и жарки солят за десять минут до полной готовности. Тогда рыба не потеряет форму.

Когда хочется приготовить идеальный омлет, то его лучше солить уже при подаче к столу.