Секреты приготовления картофельного пюре — как пух

Январь 20, 2022 Выкл. Автор Marina
Секреты приготовления картофельного пюре — как пух

С одной стороны при приготовлении пюрешки какие могут возникнуть трудности? Никаких! Этот привычный гарнир мы знаем и любим с детства. Он на столе при каждом празднике.

Далеко не все повара могут приготовить его всегда идеальным. Каждый раз вкус у картошки разный. То она слизкая, то чересчур рыхлая, то с комочками. Что же не так?

Все дело в изначальном ингредиенте — картофеле и его сортах. Но немаловажно и соблюдать технологию приготовления.

Очень важно изначально обращать внимание на процесс приготовления корнеплода, а если быть точным, то на его варку.

Как правильно варить корнеплод

Сперва вы должны выбрать идеальные картофелины среднего размера. Не забываем обращать внимание на сорт, чтобы пюрешка не получилась слишком рассыпчатой.

Нужно выбирать те корнеплоды, которые идеального качества, у которых твердая структура и отсутствуют ростки, высасывающие воду.

Потом картошка чистится, моется и режется на две части. Не нужно слишком мельчить.

Сперва поставьте на огонь кастрюлю с водой. Посолите ее предварительно. А когда уже жидкость закипела, вводите саму картошку.

Ни в коем случае не варите картофель в холодной воде.

Если кто-то наивно полагает, что чем мельче картошка, тем больше экономится время варки, то это мнение ошибочное. Из-за этого можно получить водянистый привкус, который будет трудно замаскировать чрезмерным количеством молока или масла.