Вкусные и полезные салаты без майонеза. 8 топовых рецептов

Просты в приготовлении, полезны, вкусны, идеально сочетаются с любым гарниром. Все это о салатах, рецепты которых мы сегодня поведаем Вам.

Салат с куриной печенью

 

Компоненты:

салат – 1 пучок.

куриная печень – 150 г,

помидоры черри – 10 шт.,

лук – 1 шт.,

консервированная кукуруза – 300 г,

белый хлеб – 20 г,

бекон,

уксус – 2 ст.л.

оливковое масло – 4 ст.л.,

чеснок – 2 зубка,

соль,

специи.

Приготовление:

Снимаем кожуру с лука, моем его, нарезаем на тонкие кольца и обжариваем, пока не станет прозрачным. Затем добавляем на сковородку 1 столовую ложку уксуса и обжариваем на протяжении 1 минуты, не забываем помешивать. Солим немного, оставляем остывать. Извлекаем из куриной печени все жилки и пленки, измельчаем на небольшие кусочки, помещаем в емкость среднего размера, солим, перчим. Выкладываем на горячую сковородку и хорошенько обжариваем на среднем огне. 

Далее займемся приготовлением специальной заправки для нашего салата. Смешиваем в миске все оливковое масло, 1 ст.л. уксуса, весь чеснок (уже измельченный), солим, перчим, хорошенько перемешиваем. Белый хлеб нарезаем на небольшие кубики, обжариваем его на сковородке до золотистости. моем помидоры, обсушиваем их, разрезаем каждый на 2 части. Берем тарелку для салата, выкладываем на нее салат ( уже вымытые и высушенные листья). Дальше выкладываем измельченные помидоры, лук, бекон в слои. Выливаем сверху половину заправки, выкладываем гренки. Центр салата бережно перемешиваем, по краям его оставляем нетронутым. Далее выкладываем готовую печень, поливаем оставшейся заправкой, приправляем специями. 

Этот салат лучше есть теплым, так что, не мешкая, ставьте его на стол и угощайте родных.

Овощной салат с сыром фета

Компоненты:

помидоры – 200 г,

огурцы – 200 г,

болгарский перец – 200 г,

фета – 200 г,

маслины без косточек – 10 шт.,

растительное масло – 3 ст.л.,

лимонный сок – 2ст.л.,

специи, зелень.

Приготовление

Огурцы и болгарский перец моем, сушим. Измельчаем огурцы и стенки перчин соломкой. 

Помидоры моем, сушим, нарезаем на небольшие кубики. В миске смешиваем весь лимонный сок и растительное масло, перемешиваем. Моем свежую зелень, обсушиваем и рубим ее, смешиваем с сыром фета, формируем из этой консистенции 10 примерно одинаковых по размеру шаров. В каждый шарик помещаем по маслине. Нарезанные овощи выкладываем на тарелку для салата, дальше выкладываем шарики с феты, поливаем заправкой и приправляем специями. Перемешивать не нужно.

Куриный салат по-калифорнийски

Компоненты:

куриное филе – 400 г,

помидоры – 100 г, 

авокадо – 100 г,

лимонный сок – 40 мл,

салат-латук – 150 г,

редис – 100 г,

обезжиренный йогурт – 100 мл,

специи. 

Приготовление

Куриное филе моем, отвариваем, немного посолив. После остывания мясо измельчаем примерно на 10 частей каждый. Авокадо моем, обсушиваем, разрезаем надвое, извлекаем твердую серцевину, мясистую часть нарезаем полосочками, выливаем на них лимонный сок, иначе авокадо потемнеет. редис моем, удаляем хвостики, нарезаем на тонкую соломку. Рвем салат-латук. смешиваем все компоненты в миске для салата, добавляем специи, заправляем обезжиренным йогуртом. Салат готов.

салат “Цезарь романо”

ромен – салат – 200г, 

пармезан – 20 г,

куриная грудка – 100 г,

яйцо – 1 шт.,

сухарики,

дижонская горчица – 1 ч.л.,

чеснок – 1 зубок,

сок половины лимона,

оливковое масло – 150 мл,

анчоусы – 4 шт.,

вустерширский соус,

специи.

Приготовление

Куриную грудку моем, обсушиваем, жарим, пока не образуется хрустящая корочка. Затем готовим соус “Цезарь”: в большой миске смешиваем яйцо, дижонскую горчицу, нарезанный чеснок, немного вустерширского соуса, лимонный сок, анчоусы, измельчаем все компоненты в чаше блендера. В процессе взбивания добавляем оливковое масло, тертый пармезан. На тарелку для салата выкладываем ромен-салат, куриная печень – следующий слой, выливаем сверху соус “Цезарь”, дальше выкладываем тонкие полоски пармезана, посыпаем сухариками. 

Овощной салат с креветками

Компоненты:

 огурцы – 2 шт.,

помидоры черри – 5 шт.,

очищенные креветки – 200 г,

сливочное масло – 20 г,

твердый сыр – 20 г,

сухое белое вино – 2-3ст.л.,

белый хлеб – 2 небольших ломтя,

растительное масло – 2 ст.л.

лимонный сок – 1 ст.л.,

пучок салата,

укроп – половина пучка,

специи,

морковь.

Приготовление

Салат моем, обсушиваем, рвем, выкладываем на тарелку для салата. 

Морковь, огурцы и помидоры моем, снимаем кожицу с моркови, нарезаем овощи на ломтики (кроме помидоров, их разрезаем надвое), выкладываем на тарель.

Твердый сыр нарезаем на тонкие ломтики, смешиваем с овощами. 

Белый хлеб подсушиваем в тостере, нарезаем на небольшие кубики, смешиваем с овощами. Креветки провариваем, остуживаем,очищаем, обжариваем с сливочным маслом на сковородке, добавляем сухое белое вино, тушим примерно 1 минуту. 

Укроп моем , обсушиваем, берем нож и измельчаем. Отправляем креветки к овощам на тарелку для салата, добавляем укроп, специи, растительное масло, лимонный сок, посыпаем сухариками.

Салат с семгой

Компоненты:

салат – 150 г,

помидор,

огурец,

филе семги – 250 г,

дижонская зерновая горчица – 20 г,

мед – 20 г,

соевый соус – 20 г,

оливковое масло – 50 г,

специи.

Приготовление

Листья салата моем, обсушиваем, рвем, выкладываем в глубокую тарелку. Огурец и помидор моем, обсушиваем, нарезаем на небольшие кубики, отправляем в тарелку. Теперь готовим соус. В большой миске смешиваем мед, соевый соус, оливковое масло, дижонскую зерновую горчицу, специи, перемешиваем. С филе семги снимаем кожуру, извлекаем кости, нарезаем на кубики, обжариваем до золотистости. 

Добавляем семгу в салат, заправляем готовым соусом и подаем еще теплый салат на стол.

Итальянский салат “Романтика на двоих”

тигровые креветки – 500 г,

салат – 2 пучка,

помидоры – 3 шт.,

кетчуп – 200 г,

чеснок – 2 зубка.

Приготовление

Тигровые креветки отвариваем, остуживаем, очищаем их. Салат моем, обсушиваем, рвем , выкладываем на тарелку для салата. Помидоры моем, обсушиваем, нарезаем на небольшие ломтики. Приступаем к приготовлению соуса. Нам нужна глубокая емкость. В ней мы смешиваем сметану, кетчуп ( не острый), чеснок (заранее измельченный). Перемешиваем, пока соус не обретет розовый цвет. Смешиваем помидоры с листьями салата, заправляем соусом, добавляем специи. На время оставляем салат в холодильнике.

Салат с курицей, овощами и кунжутом

Компоненты: 

помидор,

огурец,

маслины – 100 г,

твердый сыр – 100 г,

копченые куриные бедрышка – 2 шт.,

французская горчица – полторы ст.л.,

кунжутные семечки – 1 ч.л.,

Приготовление:

Берем куриные копченые бедрышки, отделяем сячо от костей, нарезаем на небольшие кусочки. Твердый сыр нарезаем на кубики, маслины нарезаем на тонкие кольца, помидор и огурец моем, обсушиваем и нарезаем на небольшие кубики.

В глубокую тарелку для салата выкладываем измельченное мясо, маслины, сыр, овощи. Заправляем салат французской горчицей, перемешиваем, посыпаем кунжутными семечками. Приятного аппетита!