У вас много фарша и вы просто недоумеваете, что с ним делать? Ловите 9 свежих рецептов для блюд из фарша

Январь 6, 2023 Выкл. Автор Tatyana
У вас много фарша и вы просто недоумеваете, что с ним делать? Ловите 9 свежих рецептов для блюд из фарша

Картофельно-мясная запеканка

  • лук — 3 штуки
  • фарша — 400 граммов
  • грибов — 150 граммов
  • картофель — 3 штуки
  • помидор — 1 штука
  • сметана — 2 столовые ложки
  • чеснок — 2 зубочка
  • соль
  • черный молотый перец
  • хмели-сунели — 1 чайная ложка
  • тмин

Для заливки:

  • молоко — 60 граммов
  • сыр — 100 граммов
  • зелень
  • черный молотый перец
  • соль
  • сметана — 3 столовые ложки

Сперва смешайте все ингредиенты с фаршем, посолите и поперчите его. Лук измельчите и обжаривайте до золотистого цвета. Картофель нарежьте на колечки. Помидор на кубики. Грибы частями. Потрите сыр на заливку, залейте его сметаной с молоком, зелень порубите, посолите и поперчите. В форму сложите лук, поверх него фарш, поверх фарша грибочки с помидорами, соль, специи, последний слой — картофель, заливаем заливкой и заворачиваем фольгой. Ставим в предварительно разогретую духовку (до 190 градусов) и тушим, пока не приготовится картофель. Время приготовления — 1 час.

Мясные котлеты с творогом в красном соусе

  • творог — 150 граммов
  • фарш — 500 граммов
  • зелень
  • сметана — 2 столовые ложки
  • лук — 1 штука
  • соль
  • черный молотый перец
  • чеснок

Все смешиваем, потом отбиваем о край миски, формируем котлетки, панируем в муке и жарим до появления золотистой корочки.

Готовим соус: для этого режем лук, добавляем 1 столовую ложку томатной пасты, 3 чайные ложки сахара, солим, перчим, 1 столовую ложку муки, разбавляем водой.

Жарим лук, присыпаем его мукой, добавляем томатной пасты, смешиваем, тушим на протяжении пяти минут, доливаем воды, еще тушим. Залейте котлеты соусом и тушите минут 15. Под конец присыпьте зеленью.

Мясные хлебцы сырные

Если кто-то не любит обычные котлеты, может заменить их на мясные хлебцы. Готовить их легко, а стоять над ними не придется.

Что понадобится:

  • фарш — 500 граммов
  • яйцо — 1 штука
  • лук — 1 штука
  • сыр — 100 граммов
  • помидор — 1 штука
  • зелень
  • кетчуп — 2 столовые ложки
  • соль
  • зира

Нарежьте лук на кубики и жарьте его в масле. Слишком сильно не обжаривайте. Остальную часть лука добавьте к фаршу, смешайте с яйцом и посолите. Часть сыра потрите, помидор порежьте кольцами. Добавьте сыра и зелени. Все смешайте и отбейте о края миски. Выложите всю массу в форму для запекания, смазанную маслом. Верх обмажьте кетчупом и укладываем помидоры. Ставим в духовой шкаф, нагретый до 220 градусов на полчаса. После приготовления вынимайте, посыпайте остальным сыром и дайте ему запечься до состояния корочки. Готовый хлебец остывает, режется на куски и является отличной закуской.
Голубцы в духовом шкафу с добавлением томатно-сметанного соуса
Голубцы любят все. Готовятся они по-разному, в духовке выходит даже вкуснее. Обязательно нужно попробовать.

Что понадобится для 5 голубцов:

  • листья капусты — 5 штук
  • соль
  • черный молотый перец
  • рис — 3 столовые ложки
  • молоко — 3 столовые ложки
  • фарш — 250 граммов
  • лук — 1 штука
  • зелень

В соус:

  • молоко — 2 столовые ложки
  • сметана — 3 столовые ложки
  • вода — 150 граммов
  • мука — 1 столовая ложка
  • соль
  • черный молотый перец
  • томатная паста — 1 столовая ложка

Смешайте фарш и полусваренный рис, молоко, солим и перчим. Капустный листья опускаем в кипяток. Потом в них заворачиваем фарш. Формируем голубчики. Складываем их в форму для запекания. Солим и перчим. Заливаем соусом голубцы. Форма накрывается фольгой и отправляется в духовку. Температура должна быть невысокой, чтобы соус не бурлил сильно. После приготовления можно присыпать рубленой зеленью.

Фрикадельки из мяса с томатной подливкой
Чтобы приготовить мясные фрикадельки с томатной подливкой, вам нужно:

  • фарш — 300 граммов
  • лук — 1 штука
  • чеснок — 2 штуки
  • соль
  • черный молотый перец
  • зелень

В соус:

  • помидоры — 500 граммов
  • лук — 1 штука
  • сладкий перец — 1 штука
  • сладкая молотая паприка — 1 чайная ложка
  • хмели-сунели — ½ чайной ложки
  • молотый имбирь — ½ чайной ложки
  • красный молотый перец
  • соль
  • сахар — 1 чайная ложка

Фарш смешайте с измельченным луком и чесноком, посолите и поперчите. Руки намочите в воде и формируйте фрикадельки. Томаты измельчите. Лук обжарьте, добавьте к нему перца и протушите. Томаты высыпаем на сковороду и вливаем томатный сок. Приправляем специями, всыпаем сахар с солью. Смешиваем. К кипящему томатному соусу выкладываем фрикадельки и тушим на слабом огне на протяжении пятнадцати минут. Подаем с гарниром. Я люблю подавать их со спагетти. Украшаем фрикадельки рубленой зеленью.

Запеканка из макарон и тефтелей, как в детстве
Чтобы приготовить две порции, нужны следующие продукты:

  • отварные макароны — 250 граммов
  • молоко — 100 граммов
  • яйца — 2 штуки
  • соль
  • твердый сыр — 40 граммов
  • тефтели — 2 штуки

Молоко взбиваем с солью и добавляем яйца. Сыр трем на крупную терку и смешиваем с макаронами. Все это нужно залить смесью из молока и яиц, смешиваем. Варим тефтели и выкладываем их в форму, поверх них макарошки. Запекаем при температуре 180 градусов полчаса. После приготовления можно доставать из формы и разрезать порционно.

Овоще-мясная запеканка
Что нам понадобится:

  • пекинка — 100 граммов
  • фарш — 250 граммов
  • лук — 1 штука
  • сыр — 100 граммов
  • томаты — 2 штуки
  • яйцо — 1 штука
  • чеснок — 2 зубочка
  • кабачок — 250 граммов
  • молоко — 100 граммов
  • соль
  • приправы

Лук режем на кубики и жарим, высыпаем фарш. Жарим, пока не выпарится жидкость. Не забываем помешивать. Солим, перчим, чеснок рубим мелко. Кабачок режем на полукольца и обжариваем. Капуста шинкуется и солится. Выложите капусту на низ формы, сверху добавьте фарша, затем кабачки и соль. Поверх выкладываем помидор кольцами. Яйцо взбиваем с солью и молоком, перчим. Заливаем соус в форму. Сыр трем на крупную терку. Присыпаем поверх запеканки. Время запекания под фольгой 20 минут и еще 20 без фольги. Перед подачей украшаем рубленой зеленью.

Котлеты под томатным соусом с гарниром из картофеля

  • фарша — 500 граммов
  • сметаны -1 столовая ложка
  • лук — 1 штука
  • молоко — 3 столовые ложки
  • соль
  • черный молотый перец

Для соуса:

  • морковка — 1 штука
  • лук — 1 штука
  • мука — 1 столовая ложка
  • томатной пасты — 2 столовые ложки
  • чеснок — 5 зубчиков
  • вода — 300 граммов
  • сахар
  • соль
  • черный молотый перец
  • зелень

Смешиваем с фаршем измельченный лук, солим и перчим, вливаем сметану с молоком, все тщательно перемешиваем. Формируем котлеты, обваливаем их в муке и жарим до появления золотистой корочки. Чтобы приготовить соус, жарим лук и морковку, досыпаем муки, смешиваем все, добавляем томатной пасты, еще раз мешаем, жарим, вливаем горячую воду и разбиваем комочки, солим, досыпаем сахар, перчим, тушим несколько минут и добавляем измельченный чеснок. Заливаем котлеты и тушим. Под конец присыпаем рубленой зеленью. Подаются с гарниром из картофеля.

Шнельклопс

Всего готовят много разных блюд из фарша, так как он очень удобен при приготовлении. Справиться с ним просто, а вот ассортимент блюд действительно поразительный. Давайте попробуем приготовить Шнельклопс, который пришел к нам из самой Германии. Готовить его просто.

Что нам понадобится:

  • фарш — 300 граммов
  • соль
  • черный молотый перец
  • мука — 2 столовые ложки
  • лук — 1 штука
  • картошка
  • сметана — 2 столовые ложки
  • чеснок — 3 зубчика
  • картофельный отвар — 300 граммов
  • зелень

Сперва нужно сварить картошку, слить отвар. Лук режем на кубики, жарим до золотистости. Отправляем к нему фарш и жарим. Солим, перчим, всыпаем кориандра и рубленого чеснока, смешиваем. Не забываем досыпать муки. Вливаем картофельный отвар и сметану. Смешиваем. Когда закипит, выключаем. На блюдо насыпаем картошку и поливаем ее мясной подливой.