У вас много фарша и вы просто недоумеваете, что с ним делать? Ловите 9 свежих рецептов для блюд из фарша

Картофельно-мясная запеканка

• лук – 3 штуки
• фарша – 400 граммов
• грибов – 150 граммов
• картофель – 3 штуки
• помидор – 1 штука
• сметана – 2 столовые ложки
• чеснок – 2 зубочка
• соль
• черный молотый перец
• хмели-сунели – 1 чайная ложка
• тмин

Для заливки:

• молоко – 60 граммов
• сыр – 100 граммов
• зелень
• черный молотый перец
• соль
• сметана – 3 столовые ложки

Сперва смешайте все ингредиенты с фаршем, посолите и поперчите его. Лук измельчите и обжаривайте до золотистого цвета. Картофель нарежьте на колечки. Помидор на кубики. Грибы частями. Потрите сыр на заливку, залейте его сметаной с молоком, зелень порубите, посолите и поперчите. В форму сложите лук, поверх него фарш, поверх фарша грибочки с помидорами, соль, специи, последний слой – картофель, заливаем заливкой и заворачиваем фольгой. Ставим в предварительно разогретую духовку (до 190 градусов) и тушим, пока не приготовится картофель. Время приготовления – 1 час.

Мясные котлеты с творогом в красном соусе

• творог – 150 граммов
• фарш – 500 граммов
• зелень
• сметана – 2 столовые ложки
• лук – 1 штука
• соль
• черный молотый перец
• чеснок

Все смешиваем, потом отбиваем о край миски, формируем котлетки, панируем в муке и жарим до появления золотистой корочки.

Готовим соус: для этого режем лук, добавляем 1 столовую ложку томатной пасты, 3 чайные ложки сахара, солим, перчим, 1 столовую ложку муки, разбавляем водой.

Жарим лук, присыпаем его мукой, добавляем томатной пасты, смешиваем, тушим на протяжении пяти минут, доливаем воды, еще тушим. Залейте котлеты соусом и тушите минут 15. Под конец присыпьте зеленью.

Мясные хлебцы сырные

Если кто-то не любит обычные котлеты, может заменить их на мясные хлебцы. Готовить их легко, а стоять над ними не придется.

Что понадобится:

• фарш – 500 граммов
• яйцо – 1 штука
• лук – 1 штука
• сыр – 100 граммов
• помидор – 1 штука
• зелень
• кетчуп – 2 столовые ложки
• соль
• зира

Нарежьте лук на кубики и жарьте его в масле. Слишком сильно не обжаривайте. Остальную часть лука добавьте к фаршу, смешайте с яйцом и посолите. Часть сыра потрите, помидор порежьте кольцами. Добавьте сыра и зелени. Все смешайте и отбейте о края миски. Выложите всю массу в форму для запекания, смазанную маслом. Верх обмажьте кетчупом и укладываем помидоры. Ставим в духовой шкаф, нагретый до 220 градусов на полчаса. После приготовления вынимайте, посыпайте остальным сыром и дайте ему запечься до состояния корочки. Готовый хлебец остывает, режется на куски и является отличной закуской.
Голубцы в духовом шкафу с добавлением томатно-сметанного соуса
Голубцы любят все. Готовятся они по-разному, в духовке выходит даже вкуснее. Обязательно нужно попробовать.

Что понадобится для 5 голубцов:

• листья капусты – 5 штук
• соль
• черный молотый перец
• рис – 3 столовые ложки
• молоко – 3 столовые ложки
• фарш – 250 граммов
• лук – 1 штука
• зелень

В соус:

• молоко – 2 столовые ложки
• сметана – 3 столовые ложки
• вода – 150 граммов
• мука – 1 столовая ложка
• соль
• черный молотый перец
• томатная паста – 1 столовая ложка

Смешайте фарш и полусваренный рис, молоко, солим и перчим. Капустный листья опускаем в кипяток. Потом в них заворачиваем фарш. Формируем голубчики. Складываем их в форму для запекания. Солим и перчим. Заливаем соусом голубцы. Форма накрывается фольгой и отправляется в духовку. Температура должна быть невысокой, чтобы соус не бурлил сильно. После приготовления можно присыпать рубленой зеленью.

Фрикадельки из мяса с томатной подливкой
Чтобы приготовить мясные фрикадельки с томатной подливкой, вам нужно:

• фарш – 300 граммов
• лук – 1 штука
• чеснок – 2 штуки
• соль
• черный молотый перец
• зелень

В соус:

• помидоры – 500 граммов
• лук – 1 штука
• сладкий перец – 1 штука
• сладкая молотая паприка – 1 чайная ложка
• хмели-сунели – ½ чайной ложки
• молотый имбирь – ½ чайной ложки
• красный молотый перец
• соль
• сахар – 1 чайная ложка

Фарш смешайте с измельченным луком и чесноком, посолите и поперчите. Руки намочите в воде и формируйте фрикадельки. Томаты измельчите. Лук обжарьте, добавьте к нему перца и протушите. Томаты высыпаем на сковороду и вливаем томатный сок. Приправляем специями, всыпаем сахар с солью. Смешиваем. К кипящему томатному соусу выкладываем фрикадельки и тушим на слабом огне на протяжении пятнадцати минут. Подаем с гарниром. Я люблю подавать их со спагетти. Украшаем фрикадельки рубленой зеленью.

Запеканка из макарон и тефтелей, как в детстве
Чтобы приготовить две порции, нужны следующие продукты:

• отварные макароны – 250 граммов
• молоко – 100 граммов
• яйца – 2 штуки
• соль
• твердый сыр – 40 граммов
• тефтели – 2 штуки

Молоко взбиваем с солью и добавляем яйца. Сыр трем на крупную терку и смешиваем с макаронами. Все это нужно залить смесью из молока и яиц, смешиваем. Варим тефтели и выкладываем их в форму, поверх них макарошки. Запекаем при температуре 180 градусов полчаса. После приготовления можно доставать из формы и разрезать порционно.

Овоще-мясная запеканка
Что нам понадобится:

• пекинка – 100 граммов
• фарш – 250 граммов
• лук – 1 штука
• сыр – 100 граммов
• томаты – 2 штуки
• яйцо – 1 штука
• чеснок – 2 зубочка
• кабачок – 250 граммов
• молоко – 100 граммов
• соль
• приправы

Лук режем на кубики и жарим, высыпаем фарш. Жарим, пока не выпарится жидкость. Не забываем помешивать. Солим, перчим, чеснок рубим мелко. Кабачок режем на полукольца и обжариваем. Капуста шинкуется и солится. Выложите капусту на низ формы, сверху добавьте фарша, затем кабачки и соль. Поверх выкладываем помидор кольцами. Яйцо взбиваем с солью и молоком, перчим. Заливаем соус в форму. Сыр трем на крупную терку. Присыпаем поверх запеканки. Время запекания под фольгой 20 минут и еще 20 без фольги. Перед подачей украшаем рубленой зеленью.

Котлеты под томатным соусом с гарниром из картофеля

• фарша – 500 граммов
• сметаны -1 столовая ложка
• лук – 1 штука
• молоко – 3 столовые ложки
• соль
• черный молотый перец

Для соуса:

• морковка – 1 штука
• лук – 1 штука
• мука – 1 столовая ложка
• томатной пасты – 2 столовые ложки
• чеснок – 5 зубчиков
• вода – 300 граммов
• сахар
• соль
• черный молотый перец
• зелень

Смешиваем с фаршем измельченный лук, солим и перчим, вливаем сметану с молоком, все тщательно перемешиваем. Формируем котлеты, обваливаем их в муке и жарим до появления золотистой корочки. Чтобы приготовить соус, жарим лук и морковку, досыпаем муки, смешиваем все, добавляем томатной пасты, еще раз мешаем, жарим, вливаем горячую воду и разбиваем комочки, солим, досыпаем сахар, перчим, тушим несколько минут и добавляем измельченный чеснок. Заливаем котлеты и тушим. Под конец присыпаем рубленой зеленью. Подаются с гарниром из картофеля.

Шнельклопс

Всего готовят много разных блюд из фарша, так как он очень удобен при приготовлении. Справиться с ним просто, а вот ассортимент блюд действительно поразительный. Давайте попробуем приготовить Шнельклопс, который пришел к нам из самой Германии. Готовить его просто.

Что нам понадобится:

• фарш – 300 граммов
• соль
• черный молотый перец
• мука – 2 столовые ложки
• лук – 1 штука
• картошка
• сметана – 2 столовые ложки
• чеснок – 3 зубчика
• картофельный отвар – 300 граммов
• зелень

Сперва нужно сварить картошку, слить отвар. Лук режем на кубики, жарим до золотистости. Отправляем к нему фарш и жарим. Солим, перчим, всыпаем кориандра и рубленого чеснока, смешиваем. Не забываем досыпать муки. Вливаем картофельный отвар и сметану. Смешиваем. Когда закипит, выключаем. На блюдо насыпаем картошку и поливаем ее мясной подливой.