Взбейте все до однородности. Готовую выпечку нужно достать из духовки, охладить и снять с противня. В итоге получатся хрустящие кусочки, которые мы перекладываем в другую емкость. Измельчите их руками или потолките, смешайте с орехами и кремом, можно сверху украсить шоколадом.
Только помните, что нужно перемешивать все тщательно и выложить горкой на большой плоской тарелке. Поставьте в холодильник часа на три или до утра оставьте.
Сметанник
Вам понадобятся:
сметана – 1 ст в тесто
сметана 1 ст в крем
мука – 3 ст
сахар – 1 ст
сода – ¼ ч.л.
соль – 1/4ч.л.
ванильный сахар – ⅓ ч.л.
Начинаем приготовление:
Разогреваем духовку до 210 градусов. Смазываем противень маслом. Смешайте в мисочке соль, добавьте сметаны, сахара, добавьте муки и соды, замешайте тесто.
Разделите тесто на несколько равных частей.
Из каждого куска раскатываем кружок и выкладываем на лист.
Выпекайте коржи по десять минут.
А пока можно заняться приготовлением крема. Взбейте сметану с сахарком, ванилином, выкладываем один готовые корж и мажем его кремом, накрываем другим коржом и также смазываем кремом. Поверх четвертого смазанного кремом коржа посыпьте крошкой. Украшать торт можно на свое усмотрение. Для того, чтобы коржи успели пропитаться кремом, мы их ставим в холодное место на 3 часа. Спустя это время коржи станут мягкими и будут таять во рту.
Мишка на севере
Вам потребуется:
сливочное масло – 200 гр
сахар – 1 ст
желтки – 5 шт
сметана – 200 гр
сода – 0,5 ч.л. (погасить)
соль – грамулька
ванилин
мука – 3 ст
В начинку:
белки – 5 шт
сахар – 0,75 ст
рубленые орехи – 1,5 ст
На помадку:
какао – 4 ст.л.
сахара – 150 гр
молока – 8 ст.л.
сливочного масла – 150 гр
Начинаем готовить:
Сперва разотрите сливочное масло с сахаром, в них добавить желтки. Продолжаем растирать. Добавьте сметаны, соли и погасите соды. Опять все хорошенечко перемешать. Потихоньку добавьте муки с ванилином. Тесто не должно быть чересчур крутым.
Делим тесто на 3 одинаковые части и печем коржи при средней температуре.
Приступаем к приготовлению начинки: взбейте белок, пока не образуется густая пена, потихоньку начните досыпать сахар. Добавьте рубленые грецкие орехи и перемешайте. Этой начинкой нужно смазать коржи. Готовим помадку: смешиваем сахарок с какао, вливаем горячее молочко и мешаем. Поставьте на огонь и ждем, пока закипит. Продолжаем помешивать.
После того как сахар растворится до конца, уберите с плиты и введите масло. Настал черед залить сверху торт горячей помадкой. Чтобы помадка застыла, нужно поставить торт в холодильник.
Киевский
Вам понадобится:
белки – 200гр
сахар – 50гр
ванильный сахар – 1 пакетик
мука – 45гр
орехи – 150гр
сахар – 180гр
Для крема:
сахар – 200гр
яйцо – 1шт
молоко – 150гр
масло – 250гр
какао – 10гр
ванильный сахар – 1 пакет
коньяк – 1ст.л.
Начинаем готовить:
Сперва необходимо заквасить белки. Для этого оставляем их в тепле на сутки.
После этого можно приступать к смешиванию муки, орехов и сахара.
Взбиваем белки в пышную пену и добавляем сахар, ванильный сахар и еще раз взбиваем.
Добавляем в белковую массу орехи и перемешиваем потихоньку.
Раскладываем смесь в 2 формы, которые нужно застелить пергаментной бумагой. Лучше использовать формы двух размеров.
Тот корж, что больше, немного подрезаем и крошку используем для украшения.
Испекать коржи необходимо при температуре 150 градусов на протяжении двух часов. Можно это делать на двух уровнях, когда получается, можете поставить формы на один противень. После выпекания коржи должны настаиваться в течение 12 часов, тогда структура станет прочнее.
Приготовление крема. Достаем из холодного места масло. Сварите сироп: молоко с яйцом смешиваем в мисочке, добавьте сахара и доведите до того, пока не закипит. Варим около 5 минут.
Сироп получится по консистенции, как сгущенка. Пусть остывает в мисочке – не трогайте его.
Масло нужно взбить вместе с ванильным сахарком, понемногу добавляя сироп и не переставая взбивать.
Отделяем 200 граммов крема, смешиваем с двумя чайными ложками какао.
Взбивайте, воспользовавшись миксером.
В крем беленький нужно добавить теперь одну ложку коньяка и взбиваем.
Корж, который больший по диаметру, промазываем ⅔ частями белого крема и накройте сверху другим коржом. Подрезаем нижний корж – чтобы сровнялся край.
Крошки собираем и измельчаем.
Сбоку торт обмажьте кремом из шоколада.
Если крем остался, мажем торт сверху и украшаем по своему усмотрению. Бока можно обсыпать крошкой.
Вот такой получается тортик. Не забудьте его охладить.
Монастырская изба
Ингредиенты:
сметаны – 300гр
маргарина – 200гр
сахара – 0,5ст
муки – 4,5ст
сода – 1ч.л.
соль
ванильный сахар
Начинка:
варенье из вишен – 800гр
сахар – 2ст.л.
В крем:
сливочное масло – 220гр
сгущенка – 2 банки
Приступаем к готовке:
Маргарин следует предварительно размягчить, затем перетираем его со сметанкой и сахаром, содой и мукой.
Замесите крутое тесто и поставьте на один час в холодильник.
Размораживаем вишню, сливаем сок и смешиваем с сахаром.
Когда тесто остынет, его нужно разделить на несколько одинаковых частей и делим их каждую еще на части.