-
Содержание
- Фаршированные баклажаны по-каталонски
- Запеченные баклажаны с сыром и помидорами.
- 3. Баклажанное лечо
- 4. Жареные с мясом баклажаны
- 5. Соте из баклажан.
- 6. Баклажановые рулетики с томатами и сыром Фета.
- 7. Синенькие под шубой
- 8. Синенькие под сыром и помидорами.
- 9. Баклажаны с овощами и мясом.
- 10. Синенькие Жар-птица.
Фаршированные баклажаны по-каталонски
лук – 1шт
баклажаны – 2шт
томаты – 1шт
чеснок – 3 зубочка
яйца – 2шт
оливковое мало – 30гр
сыр – 100гр
зелень, соль – по желанию
Начинаем готовить:
Синенькие порежьте на 2 половинки и очень аккуратно вырежьте серединку.
Лук измельчаем, чеснок выдавливаем через чеснокодавилку и жарим их вместе на оливковом масле.
Вырезанное из синеньких меленько режем и тоже жарим. После пару минут тушим. Выключаем огонь.
Томаты и сваренные яйца измельчаем, смешиваем с начинкой, добавляем мелко порезанную зелень и половину тертого сыра, опять смешиваем, солим, перчим.
Оставшиеся половинки синеньких наполняем получившейся начинкой.
Посыпьте сверху оставшимся натертым сыром и запекаем в духовке полчаса.
Можно на пятнадцать минут накрыть блюдо при приготовлении фольгой, чтобы избежать пригорания сыра.
-
Запеченные баклажаны с сыром и помидорами.
Состав:
помидоры – 300гр
синенькие – 500гр
сыр твердый – 100гр
перец
соль
чеснок – 3 зубочка
Начинаем готовить:
Порежьте колечками баклажаны (где-то по 1 сантиметру).
Посыпьте солью, оставьте на полчаса.
Промойте под холодной проточной водой.
Порежьте колечками помидоры.
Измельчите чеснок.
Сыр натрите на крупной терке.
Выложите на противень колечки баклажанов, посыпьте измельченным чесноком.
Сверху выкладываем колечки помидоров, солим, перчим.
Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку.
Выпекаем где-то полчаса при ста восьмидесяти градусах.
Перед подачей можно посыпать зеленью.
3. Баклажанное лечо
Состав:
Лук – 2шт
Баклажаны – 3шт
Томаты – 5шт
Сладкий перчик – 3шт
Чеснок – 3 зубчика
Постное масло
Черный перец молотый, соль – по желанию
Начинаем готовить:
Подготавливаем все ингредиенты.
Чистим и режем перец.
Лучок нарезаем тоненькой соломкой.
Очищаем и режем баклажаны.
Обжарьте баклажаны и лук.
Добавьте нарезанный перец.
Всыпаем мякоть от помидоров и чеснок.
Вливаем томатный сок и тушим до полной готовности.
4. Жареные с мясом баклажаны
Состав:
баклажаны – 2шт
куриный фарш – 500гр
яйца – 3шт
репчатый лук – 1шт
чеснок – 3 зубочка
постное масло
соль, перец
мука
специи
Начинаем готовить:
Режем колечками баклажаны.
Фарш готовим, как на котлеты.
На каждое колечко баклажана кладем ложкой фарш.
Обваливаем это в муке и во взбитых яйцах.
Жарим с обеих сторон.
Кладем на тарелку и лакомимся угощением.
5. Соте из баклажан.
Некоторые считают соте самостоятельным блюдом, другие используют его в качестве гарнира, третьи делают такую закуску. Соте можно употреблять и в холодном, и в горячем виде. Все дело в составе – в нем присутствуют все летние овощи!
Состав:
баклажаны – 2шт
лук – 1шт
морковка крупная – 1шт
болгарский перец – 2шт
томаты – 3шт
постное масло – для жарки
соль, черный перец
зелень
чесночок – 2 зубчика
Готовим:
Синенькие моем, удаляем хвостики и режем на крупные кубики вместе со шкуркой. Посыпаем солью и даем стечь соку.
Сладкие перчик и морковку режем кубиками, соломкой.
Лук режем на четвертинки. Можно добавить острого перца.
Помидорчики трем на терку.
Обжарьте баклажаны на сковороде с добавлением масла.
Обжарьте отдельно остальные овощи.
Все смешайте и залейте томатным соком. Убавьте огонь и томите около двадцати минут. Досаливаем, перчим и заправляем зеленью с мелко рубленым чесноком.
После того как выключите огонь, приоткройте крышку и дайте настояться в течение десяти минут. Остальные ингредиенты добавляйте после остывания.
6. Баклажановые рулетики с томатами и сыром Фета.
Это действительно летнее легкое блюдо!
Состав:
баклажаны – 2шт
помидоры – 2шт
сыр Фета – 100гр
оливковое масло – 1ст.л.
петрушка
грецкие орехи – 50гр
Начинаем готовить:
Синенькие порежьте вдоль пластинками по пять миллиметров.
На разогретую сковороду наливаем каплю масла, выкладываем синенькие и жарим в два захода по паре минут с обеих сторон.
Выложите их на бумагу.
Из помидорок нужно удалить семена, а остальное порезать соломкой.
Сыр Фету с одной столовой ложкой масла и зеленью складываем в чашку и перемалываем бендером.
На каждый кусочек синенького положите по одной ложке смеси сыра, по одному кусочку помидорчика и по половинке грецкого ореха.
Сверните все это в рулетик, зафиксируйте зубочисткой и можно подавать к столу!
7. Синенькие под шубой
Состав:
баклажаны – 2шт
ломтики бекона
помидоры – 3шт
твердый сыр
Начинаем готовить:
Помойте синенькие, порежьте вдоль на пластиночки по одному сантиметру. Обжарьте на сковороде с обеих сторон.
Порежьте томаты колечками. Сыр режем пластинками. Можно потереть на терке.
Уложите все слоями: ломтик баклажана, ломтик бекона, колечки помидор, ломтик сыра, ломтик баклажана и так пока не закончатся ингредиенты.
Посыпьте все натертым сыром и отправьте в духовку запекаться при температуре сто восемьдесят градусов на сорок минут.