Рецепт рассольника как в детском садике. Готовится быстро и легко

Вы помните детсадовский рассольник?

Почему-то, из воспоминаний о детском саду, у меня чаще всего перед глазами выплывает рассольник, который готовили там раз в неделю. Я всегда просила добавки этого ароматного с кислинкой блюда. И сейчас рассольник не оставляет меня равнодушной, я часто готовлю его, экспериментируя с крупами. Перловка, пшено, гречка – каждая крупа по-своему интересна в рассольнике.

 

К двум литрам насыщенного бульона понадобятся:

 

– картошка – 300 г;

– соленые или маринованные огурцы – 200 г;

– морковь и луковица – по одному корнеплоду;

– крупа (сварим из перловки) – полстакана;

– подсолнечное масло – 50 г;

– специи.

 

Пока проваривается перловка, нарезаем кубиками лук и трем на крупную терку морковь и огурцы. Овощи тушим в масле до размягчения, после чего добавляем пол литра бульона и продолжаем тушить еще десять минут.

 

Закладываем в оставшийся бульон картошку «ломтиками» и полусырую перловку. Все вместе варим десять минут.

 

Следующая «десятиминутка» – с овощным содержимым сковороды.

 

Добавляем специи и, по желанию – мясо из бульона. Даем провариться для лучшего смешения продуктов еще пару минут. И опять, все те же десять минут – для того, чтобы рассольник настоялся.