Рецепт идеальных оладей. Вкусно и просто!

Разберем некоторые тонкости:

Одним из важных продуктов в данном блюде является молочный продукт – кефир. Кефиру обязательно нужно дать настояться в комнатной температуре, чтобы он не был холодным.
При таком раскладе взаимодействие молочной кислоты в составе кефира и соды будет намного эффективнее. В итоге у вас получатся сдобные и просто отличные оладушки.

Начинаем процесс готовки с замешивания теста – ему в обязательном порядке нужно будет дать выстоять некоторое время при температуре 22-27 градусов (обычно это не более получаса).

Проверяем тесто после процесса настойки – ни в коем случаем его не мешаем! Все это скажется на внешнем виде наших будущих пряностей.

По вашей фантазии и вашему вкусу вы можете добавить немного любых сухофруктов (айва, немножко яблок и т.д.) в будущие оладушки. Главное не класть много – аналогично это тоже влияет на пухлость.

Во время жарки оладий использовать средний огонь, накрывать крышкой и использовать лопатку. Степень готовности можно определить по румяности и образовавшимся сверху дырочкам, после можно оладушек переворачивать.

Что нам понадобятся:

• — кефир — 0,5 литра
• — яйцо
• — белый сахар 1-1,5 столовых ложек
• — соль — 1/3 чайной ложки
• — сода — половина чайной ложки
• — мука – 350 грамм

Приступаем непосредственно к готовке.

1. Берем чашку, наполненную кефиром, добавляем туда ранее приготовленные мытое яйцо, сахар и немного соли (как по списку ингредиентов). Тщательно перемешиваем, очень удобно использовать венчик. Засыпаем сначала обязательно муку и только затем соду, не наоборот!

2. Очень хорошо перемешивая делаем тесто, не стоит бояться если оно будет сильно густое – ничего страшного в этом нет.

3. После того как тесто будет готово – забываем про него на 15 минут. За это время в тесте пройдут все реакции с содой, не пугайтесь – если будут появляться пузырьки. Тесто поменяется в структуре, слегка увеличится. Возможно, что поднимется хорошо, так что ставьте не в закрытое место, иначе краев не найдете. Шутка конечно, далеко не убежит)

4. Нам понадобятся наши любимые вещи: сковорода и не слишком много масла для жарки.
Ставим ее мокрую внутри на включенную плиту и ждем, когда она станет сухая – это будет означать что она прогрелась и затем наливаем масло.

5. Берем ложку побольше и черпаем тесто. Аккуратно раскладываем на сковороде. Ни в коем случае не нужно рвать и стряхивать, а именно нужно отделять от ложки. Жарим не спеша, переворачиваем вовремя одним движением, подводя аккуратно лопатку под низ. Хорошую прожарку можно будет определить, когда основание схватится примерно на 2/3. Следует учесть тот факт, что на обратной стороне прожарка идет быстрее и при жарке тесто увеличивается в 2 раза, поэтому необходима дистанция при выкладывании.

6. Если вы сомневаетесь в степени прожарки – приподнимайте и оценивайте визуально, не стоит бояться, что у вас все развалится. После каждой быстро убранной партии нужно обязательно подливать немного масла и поддерживать его на одном одинаковом уровне.

7. После подливки масла не нужно ждать и медлить, нужно жарить дальше! На последующих заходах можно регулировать мощность огня/нагрева, потому что сильный огонь нам ни к чему.

По итогу мы получаем безумно вкусное блюдо. Приправим это все сгущённым молоком или вареньем и…просто пальчики оближешь!