Согласно традициям, в каждой семье существует свой рецепт, передающийся из поколения в поколение. Именно он используется при приготовлении праздничного хлеба на Пасху. Но существует множество других рецептов, которые позволят вам внести в привычное праздничное меню разнообразие. Попробуйте и вы не пожалеете!
Главным критерием при оценке нового блюда является его вкус! Поверьте, результатом вы останетесь довольны!
Итак, представляем вашему вниманию рецепт 7 праздничных куличей:
Торт с апельсиново-творожной начинкой с добавлением кокосовой стружки
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
Сливочное масло (150 гр);
Куриное яйцо (4 шт);
Сахарный песок (195 гр);
Кокосовая стружка (4,5 ст. ложки)
Тертый имбирь (1/2 ст. ложки);
Мука пшеничная (150 гр);
Разрыхлитель (1 ч.л.)
Для приготовления начинки понадобятся следующие ингредиенты:
Упаковка желатина;
Апельсин (2 шт.);
Апельсиновый ликер (1/2 ст.ложки);
Сахарный песок (4-5 ст.ложки);
Сливки (120 гр);
Творог с минимальным содержанием жира (0,5 кг);
Маскарпоне (250 гр);
Сок лимона (1,5 ст. ложки)
Приступаем к приготовлению:
Растапливаем сливочное масло. Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков, затем тщательно взбиваем, постепенно вводя в массу сахарный песок. Далее добавляем кокосовую стружку и имбирь. Оставшийся сахар растираем с желтками. Осторожно добавляем масло и немного взбиваем.
Мука смешивается с разрыхлителем и просеиваем сверху желтковой массы. Далее добавляются белки, масса перемешивается. Форма для выпекания застилаем бумагой, на нее выкладывается полученное тесто и отправляется в духовой шкаф примерно на 30 минут при температуре 180 градусов.
Желатин замачивается в воде низкой температуры. Апельсины очищаются, разделяются на мякоть и смешиваются с ликером и 2-2,5 ст. ложками сахарного песка. Полученные ингредиенты взбиваются до пюреобразного состояния. Разбухший желатин отжимается, топится и добавляется в пюре. Сливки взбиваются.
Нежирный творог смешивается с маскарпоне, 2 ст. ложками сахарного песка и соком лимона. К ним добавляется полученное пюре и сливки. Когда корж остыл следует разрезать его на 2 половины. Нижний корж смазывается апельсиновым кремом и накрывается сверху коржом.
Торт следует оставить в холодильнике на 3-4 часа для пропитки. Он может быть украшен по вашему усмотрению маршмеллоу, печеньем или шоколадной крошкой.
Торт “Мраморный”
Для приготовления потребуются следующие продукты:
Мука (3,5 ст. ложки);
Яйца куриные (9 шт);
Разрыхлитель (1 упаковка);
Ванильный сахар (2 ч. ложки);
Какао-порошок (1 ст. ложка);
Сахарный песок (1 ст. ложка);
Масло растительное (для выпекания)
Для приготовления суфле ва понадобятся:
Жирные сливки (150 мл);
Йогурт со вкусом вишни (150 мл);
Желатин (15 гр);
Сахарный песок (3,5 ст. ложки)
Приступим к приготовлению:
Взбиваем яичные белки. В процессе всыпаем сахарный песок, добавляем желтки. Масса добавляется к муке, разрыхлителю, ванильному сахару. Всё это следует перемешать с нижнего слоя. Полученное тесто разделяется на 2 части. В одну из которых добавляется какао-порошок и тщательно перемешивается с этим составляющим.
Форма для запекания смазывается маслом. Чередуя вливаем тесто темного и белого цветов. В разогретую духовку до 175 градусов отправляется полученная масса и выпекается около 40 минут до образования корочки.
Желатин замачивается, как только он набух следует нагреть его до температуры 55 градусов. Взбиваем сливки и добавляем к ним 1/2 массы желатина и сахарного песка. Затем тщательно взбиваем. Остальная половина желатиновой массы взбивается совместно с вишневым йогуртом. Масса отправляется в холодильник.
Торт смазываем суфле белого цвета по всему периметру. Розовым суфле украшаем торт, предварительно поместив его в кулинарный мешок. Убираем торт для того чтобы суфле полностью застыло.
Торт из йогурта
Выпекать такой торт не нужно.
Необходимы следующие ингредиенты:
Печенье около 220 гр);
Сливочное масло (55 гр);
Желатин (18 гр);
Сладкий йогурт (1 литр);
Разноцветное желе.
Приступим к приготовлению:
Печенье измельчается до крошек и соединяется со сливочным маслом, предварительно растопленным. Всё это тщательно перемешивается. Силиконовая форма смазывается сливочным маслом, и в неё выкладывается полученная масса. Отправляем ее в морозильную камеру примерно на 25 минут.
Приготовим разноцветное желе, следуя инструкциям на упаковках. Выливаем желе в разные емкости, необходимо чтобы они были длинными (это нужно чтобы оно получилось не слишком высоким). Ставим в холодильник и ждем пока желе полностью застынет. Затем вынимаем и разрезаем на квадраты небольших размеров.
Желатин разводится в теплой воде и оставляется для разбухания. На водяной бане нагреваем и растворяем желатин, но не доводим до кипения. Полученную массу осторожно вливаем в йогурт, не забываем перемешивать в процессе.
Полученную массу из йогурта и желатина сразу же выливаем на наш корж. Сверху украшаем разноцветными желейными кубиками и заготовку в холодильник.