Запекайте около двадцати минут до появления румяной корочки.
Перед подачей посыпьте блюдо измельчённой свежей зеленью.
В качестве гарнира можно использовать овощной салат, отварной рис или картофель. При желании к рыбе можно подать лёгкий соус.
Мойва в духовке без добавления масла
Такой рецепт подойдёт тем, кто придерживается диетического питания или хочет уменьшить калорийность блюда. Отсутствие масла делает мойву менее жирной, но рыба всё равно остаётся питательной, сочной и вкусной.
После запекания тушки приобретают приятный золотистый оттенок, а сверху образуется тонкая хрустящая корочка. Приготовить такую мойву очень просто.
Ингредиенты:
- мойва — 1 кг;
- соль — 20 г.
Способ приготовления:
Разморозьте рыбу не полностью, удалите головы, вскройте брюшки и очистите тушки от внутренностей.
Промойте мойву под проточной водой, удалите тёмную плёнку внутри брюшка и натрите каждую рыбку солью.
Выложите тушки плотным слоем на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом.
Отправьте мойву в духовку и готовьте около пятнадцати минут при температуре двести градусов.
Подавайте с лимонными дольками и запечённым или отварным картофелем. Такая рыба также станет хорошей закуской.
Мойва, жаренная в духовке
Мойва, приготовленная таким способом, получается немного менее румяной, чем рыба со сковороды, однако по вкусу практически ей не уступает. Главное преимущество рецепта заключается в том, что можно обойтись почти без масла.
Для маринада разрешается использовать различные специи. Особенно хорошо с мойвой сочетаются сушёный чеснок, укроп, кориандр и розмарин. Перед подачей блюдо рекомендуется сбрызнуть лимонным соком и дополнить петрушкой или зелёным луком.
Ингредиенты:
- мойва — 500 г;
- молотый чёрный перец — 20 г;
- соль — 25 г;
- пшеничная мука — 30 г.
Способ приготовления:
Промойте рыбу и тщательно обсушите её с помощью бумажных полотенец.
В отдельной посуде смешайте муку, соль и молотый перец.
Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
Обваляйте каждую тушку в подготовленной мучной смеси. Для удобства можно пересыпать панировку в плотный пакет, положить туда рыбу и аккуратно встряхнуть. В этом случае мука со специями равномерно покроет все тушки.
Разложите мойву на противне, оставляя между рыбками небольшое расстояние.
Запекайте примерно двадцать минут при температуре сто девяносто градусов.
Мойва в духовке с майонезом
Мойва, запечённая с майонезом, получается особенно сочной, нежной и сытной. Однако блюдо выходит достаточно калорийным, поэтому подавать его лучше с лёгким гарниром.
Идеально подойдут свежие овощи, зелёный салат или овощное рагу. Во время запекания майонез образует на поверхности рыбы аппетитную подрумяненную корочку.
Если вы не используете майонез, его можно заменить густой сметаной или сливками.
Ингредиенты:
- мойва — 1000 г;
- майонез — 200 мл;
- репчатый лук — 200 г;
- подсолнечное масло — 25 мл;
- соль — 15 г;
- молотый чёрный перец — 7 г.
Способ приготовления:
Разморозьте мойву, тщательно промойте и удалите лишнюю влагу бумажным полотенцем.
Смешайте соль с перцем, натрите рыбу и оставьте мариноваться примерно на пятнадцать минут. При желании добавьте немного лимонного сока.
Очистите лук, нарежьте его кольцами или полукольцами и равномерно разложите на застеленном пергаментом противне.
Сверху выложите подготовленные рыбные тушки и смажьте их майонезом.
Запекайте блюдо около тридцати минут при температуре двести градусов.
Подавайте мойву со свежими помидорами, сладким перцем, зеленью или молодым горошком.
Мойва в сметане в духовке
Мойва со сметаной готовится очень легко и не требует сложных или дорогих продуктов. Пока рыба маринуется, можно быстро приготовить гарнир или свежий салат.
Мойва, запечённая под нежным сметанным соусом и луком, получается мягкой, сочной и ароматной. Такое блюдо можно подать даже к праздничному столу.
Ингредиенты:
- мойва — 1 кг;
- репчатый лук — 4 шт.;
- сметана жирностью 20 процентов — 120 мл.
Способ приготовления:
Тщательно промойте рыбу, удалите головы и внутренности, после чего выложите тушки одним слоем в форму, смазанную маслом.
Посолите, поперчите и распределите сверху половину подготовленной сметаны.
Нарежьте репчатый лук полукольцами и выложите на рыбу.
Затем сделайте ещё один слой мойвы, снова добавьте соль и специи.
Полейте всё оставшейся сметаной и накройте форму фольгой.
Запекайте около пятидесяти минут при температуре сто семьдесят градусов.
Подавайте с запечённым картофелем, рассыпчатой гречкой или овощным гарниром.
Мойва в духовке в фольге
При запекании в фольге мойва готовится в собственном соку, поэтому получается особенно нежной и сочной. Если хочется добиться более выраженной корочки, за несколько минут до окончания приготовления нужно раскрыть фольгу и дать поверхности подрумяниться.