Этот способ понравится тем, кто предпочитает натуральный вкус рыбы без большого количества соусов. Приправы можно выбирать по своему усмотрению.
Ингредиенты:
- мойва — 0,7 кг;
- лавровый лист — 2 шт.;
- лимон — половина плода.
Способ приготовления:
Разморозьте мойву, промойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками.
При желании удалите головы и внутренности, а также очистите брюшки от тёмной плёнки.
Выложите рыбу слоями на лист фольги, каждый слой присыпая солью и выбранными специями.
Сверху положите лавровые листья и сбрызните всё лимонным соком.
Плотно заверните фольгу в форме конверта и переложите в жаропрочную посуду с высокими бортиками.
Готовьте около тридцати минут при температуре двести градусов.
Чтобы получить хрустящую корочку, раскройте фольгу и оставьте рыбу в духовке ещё примерно на десять минут.
Подавать такое блюдо можно с фасолью, овощами или рассыпчатым отварным рисом.
Как вкусно запечь мойву в духовке — полезные советы
Чтобы мойва получилась сочной, ароматной и румяной, стоит учитывать несколько простых рекомендаций:
перед приготовлением натрите рыбу смесью соли и специй, а затем слегка сбрызните лимонным соком;
не оставляйте мойву в духовке надолго, поскольку мелкие тушки быстро пересыхают и теряют нежность;
для более насыщенного аромата можно соединить молотый чёрный и душистый перец с кориандром, гвоздикой и небольшим количеством мускатного ореха;
если рыба готовится без масла на фольге или пергаменте, откройте её за несколько минут до окончания запекания, чтобы сверху появилась золотистая корочка;
если вам не нравится выраженный рыбный аромат, предварительно замочите мойву в молоке;
к запечённой рыбе отлично подходят чесночно-сливочный, сметанный, йогуртовый или майонезный соусы;
для более пикантного вкуса можно замариновать мойву в смеси соевого соуса, винного или бальзамического уксуса, добавив немного сахара либо мёда;
вместо обычной мучной панировки можно приготовить жидкий кляр на основе яиц, молока и муки.