Перед подачей посыпьте готовую мойву измельчённой свежей зеленью.
В качестве гарнира подойдут овощной салат, картофель или рассыпчатый отварной рис.
Мойва в духовке без добавления масла
Этот вариант особенно понравится тем, кто хочет приготовить рыбу без лишнего дополнительного жира. Благодаря естественной жирности самой мойвы она остаётся достаточно сочной даже без масла. При правильном запекании поверхность становится румяной, а внутри рыба остаётся мягкой и нежной.
Ингредиенты:
- мойва — 1 кг;
- соль — 20 г.
Способ приготовления:
Мойву полностью разморозьте в холодильнике. При желании удалите головы и внутренности.
Тщательно промойте тушки холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Если внутри осталась тёмная плёнка, её также лучше удалить.
Посолите подготовленную рыбу.
Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком и аккуратно разложите мойву в один слой.
Запекайте около 15 минут при температуре 200 градусов. Время может немного отличаться в зависимости от размера рыбы.
Готовую мойву подавайте с ломтиками лимона, картофелем или свежими овощами.
Мойва с хрустящей корочкой в духовке
Приготовленная таким способом мойва получается немного менее поджаристой, чем на обычной сковороде, зато кухня не наполняется таким сильным запахом жареной рыбы. Для аромата можно использовать сушёный чеснок, укроп, розмарин, чёрный перец и другие любимые приправы. Перед подачей хорошо добавить немного лимонного сока и свежей зелени.
Ингредиенты:
- мойва — 500 г;
- чёрный перец — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- мука — 30 г.
Способ приготовления:
Рыбу подготовьте, промойте и обязательно хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Муку соедините с солью, перцем и другими специями по своему вкусу.
Противень застелите пергаментной бумагой или фольгой.
Каждую тушку обваляйте в приготовленной мучной смеси. Есть и более быстрый вариант: насыпьте муку со специями в чистый пакет, положите туда рыбу и осторожно встряхните. Панировка распределится по мойве довольно равномерно.
Разложите тушки на противне так, чтобы между ними оставалось немного пространства.
Готовьте при температуре около 190 градусов примерно 20 минут.
Мойва в духовке с майонезом
Такой вариант получается более сытным и калорийным, поэтому лучше дополнить рыбу лёгким гарниром. Отлично подойдут свежие овощи, зелень или овощное рагу. При запекании соус делает мойву мягкой и сочной, а сверху появляется аппетитная румяная поверхность. При желании майонез можно заменить сметаной.
Ингредиенты:
- мойва — 1000 г;
- майонез — 200 мл;
- лук — 200 г;
- растительное масло — 25 мл;
- соль — 15 г;
- чёрный перец — 7 г.
Способ приготовления:
Мойву заранее разморозьте в холодильнике, затем промойте и удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами.
Смешайте рыбу с солью и перцем и оставьте примерно на 15 минут. По желанию можно добавить немного лимонного сока.
Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
На противень, застеленный пергаментом, выложите лук.
Сверху распределите мойву и смажьте тонким слоем майонеза.
Запекайте около 30 минут при температуре 200 градусов.
К готовой рыбе хорошо подойдут свежие помидоры, сладкий перец, огурцы и зелень.
Мойва в сметане в духовке
Мойва со сметаной готовится очень просто и не требует большого количества ингредиентов. Рыба получается мягкой и сочной, а лук и сметанный соус делают вкус более нежным. Пока блюдо находится в духовке, можно быстро приготовить гарнир или овощной салат.
Ингредиенты:
- мойва — 1 кг;
- лук — 4 шт.;
- сметана жирностью 20% — 120 мл.
Способ приготовления:
Рыбу тщательно промойте. При желании удалите головы и внутренности, а затем хорошо обсушите мойву.
Форму для запекания слегка смажьте маслом и выложите часть рыбы одним слоем.
Посолите, поперчите и распределите сверху половину сметаны.
Лук нарежьте полукольцами и разложите поверх рыбы.
При необходимости повторите слой мойвы, снова добавьте специи.
Сверху распределите оставшуюся сметану.
Накройте форму фольгой.
Запекайте примерно 50 минут при температуре 170 градусов, контролируя готовность рыбы.
В качестве гарнира можно приготовить запечённый картофель, гречневую кашу или овощи.
Мойва в духовке в фольге
Если запекать мойву в фольге, она готовится практически в собственном соку, благодаря чему получается особенно нежной и сочной. Любителям более выраженной румяной корочки достаточно открыть фольгу примерно за 10 минут до окончания приготовления. При желании можно ненадолго включить режим гриля, постоянно контролируя процесс.
Ингредиенты:
- мойва — 0,7 кг;
- лавровый лист — 2 шт.;
- лимон — ½ шт.
Способ приготовления:
Замороженную рыбу заранее переложите в холодильник и полностью разморозьте. Затем промойте, обсушите, удалите внутренности и тёмную плёнку.
Большой лист фольги разложите в форме для запекания.
Мойву выложите слоями, слегка приправляя каждый слой солью и любимыми специями.