Сверху добавьте лавровый лист и немного лимонного сока.
Плотно заверните фольгу, чтобы внутри оставался пар.
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте около 30 минут при 200 градусах.
Если нужна золотистая корочка, примерно за 10 минут до окончания аккуратно раскройте фольгу и продолжайте запекать.
Подавать такую мойву можно с рисом, картофелем, фасолью или овощным гарниром.
Как вкусно приготовить мойву в духовке — несколько полезных советов
Перед запеканием рыбу можно слегка натереть солью и подходящими специями, а для свежего аромата добавить немного лимонного сока.
Не стоит передерживать мойву в духовке. Рыбка небольшая и готовится быстро, поэтому при слишком долгом запекании мясо может стать сухим.
Для более яркого аромата попробуйте сочетать чёрный и душистый перец с кориандром, небольшим количеством мускатного ореха или сушёного чеснока.
Если готовите мойву в фольге или пергаменте и хотите получить румяную поверхность, раскройте упаковку за несколько минут до окончания приготовления.
Если вас беспокоит характерный рыбный запах, можно предварительно ненадолго замариновать мойву с лимонным соком, специями и луком. Главное — хранить рыбу во время маринования только в холодильнике.
К запечённой мойве отлично подходят соусы на основе сметаны или натурального йогурта с чесноком и зеленью.
Более выразительный вкус можно получить с помощью маринада из небольшого количества соевого соуса, лимонного сока или пищевого уксуса, специй и капли мёда.
А если обычная мучная панировка кажется слишком простой, используйте смесь муки и манной крупы либо приготовьте лёгкий яичный кляр. Тогда мойва получится особенно нежной внутри и аппетитно хрустящей снаружи.