Не многие знают, но родиной омлета является Франция, при этом яйца начали готовить задолго до французских поваров. Еще древние римляне любили смешивать яйца с мёдом и после растворения меда в них добавляли перец, а потом жарили.
Если обратить внимание на другие известные блюда из яиц, то вариантов приготовления отыщется большее количество. Также сохранились наскальные рисунки древности, на которых изображены люди при приготовлении блюд из яиц. Но современный омлет появился действительно во Франции и при приготовлении данного блюда необходимо соблюдать соответствующие технологии и правила.
Такое блюдо должен уметь готовить каждый повар, для чего потребуется только правильно взбить яйца. Делать это нужно вилкой, а жарить исключительно на сковородке с толстым дном, добавляя сливочное масло. Больше никаких других добавок нельзя применять. Это и будет настоящий омлет!
На самом деле мы не французы, потому часто взбиваем яичницу миксером, досыпая любые специи и ингредиенты, а также жарим на различных сковородках, которые имеются в доме. Если соблюдать традиции и приготавливать яйца в соответствии с рецептом, то получается наиболее вкусный омлет. Далее будут приведены несколько самых популярных рецептов этого кушанья.
Омлет, приготовленный как в детстве.
Главные характеристики, которыми должен отличаться любой омлет, это воздушность и подрумяненная корочка. Всем нам такие блюда часто приготавливали в детском саду, но эти времена канули в прошлое и сегодня каждый может самостоятельно приготовить такое блюдо на кухне. Для этого потребуется:
- 150 мг молока.
- яйца
- 10 гр. соли.
- 20 гр. животного масла.
- Одна чайная ложка растительного масла.
Это все составляющие, но секрет приготовления блюда зависит от того, каким способом взбивать сами яйца. Их необходимо просто размешать и добавить все ингредиенты, а потом ещё раз размешать. Далее потребуется весь состав разлить в формы, смазывая их предварительно растительным маслом, и поставить на 10-20 минут в духовой шкаф. Температуру надо выставить на 250 градусов. Когда на поверхности омлета появится корочка, его можно вынимать. После этого сверху он смазывается сливочным маслом.
Омлет с ветчиной и сыром
Часто его называют «Кальцоне» и по внешнему виду он отличается от обычного омлета, так как имеет форму чебурека. Большинству нравится он из-за своей пышности.
Ингредиенты:
- 100 гр. твёрдого сыра.
- Две столовые ложки молока.
- 2 яйца.
- 20 гр. муки.
- Немного соли.
- 60 гр. мяса.
- 15 гр. растительного масла.
Также можно насыпать специи. Для приготовления необходимо подогреть молоко, взбить яйца в нем и положить немного соли. Постепенно перемешивая продукты, добавляется мука, и такой состав оставляется на несколько минут. В это самое время поджаривается кубиками мясо и натирается сыр на тёрке. Далее берется сковородка и разогревается в ней растительное масло.
После этого смесь из яиц необходимо вылить в сковородку и обжарить омлет с разных сторон, посыпая сыром. Потом накладывается на одну половинку приготовленного блюда из яиц ветчина, а второй половинкой все это закрывается. Далее продукт опять прожаривается до появления корочки и дополнительно его можно украшать зеленью.
Омлет с картофелем
В этом блюде сочетаются необычные ингредиенты, которые нравятся испанцам. Но его готовят и в отечественных условиях самостоятельно. Для этого потребуется взять:
- Одну луковицу.
- Масло оливок или другое.
- Четыре картофелины.
- Четыре яйца.
- Специи и соль добавляются по вкусу.
Предварительно картофель очищается от кожуры и нарезается соломкой. Далее потребуется время, чтобы он просох, для чего его необходимо выложить на ткань. Очищается лук и нарезается кружочками. После этого разогревается масло, в которое добавляется лук и картофель. Масло при этом должно покрывать нарезанные овощи. Всё это жарится до готовности с добавлением соли. Далее взбиваются яйца и добавляются к овощам. Такое блюдо обжариваются на сковородке до тех пор, пока яйцо не начнёт поджариваться. Обжаривать необходимо блюдо с двух сторон и после этого употреблять.
Яйцо с манкой
Необычный, оригинальный и сладкий омлет будет нравиться всем. Взрослые тоже не являются исключением, поэтому могут его готовить для себя. Для того чтобы создать это блюдо, необходимо взять:
- 10 гр. сахара.
- Одну столовую ложку манки.
- 100 мл молока.
- Два яйца.
- 30 грамм животного масла.
Желательно яйца при приготовлении тщательно перемешать вилкой, но не взбивать. Далее состав засыпается сахаром и заливается молоком. Весь состав перемешивается ещё раз и постепенно в него добавляется манка. Всё это размешивается миксером. После того как масло разогревается на сковородке, смесь выливают и накрывают.
Омлет с томатами и мясом
Если кому-то нравятся яйца, приготовленные с овощами и начинкой, то это блюдо будет для них. Из-за необычного способа приготовления оно получается вкусным, ароматным и сочным.
Ингредиенты: