Как в детском саду: Омлет, который нравился всем детям в девяностых

Январь 14, 2020 Выкл.
Как в детском саду: Омлет, который нравился всем детям в девяностых

Не многие знают, но родиной омлета является Франция, при этом яйца начали готовить задолго до французских поваров. Еще древние римляне любили смешивать яйца с мёдом и после растворения меда в них добавляли перец, а потом жарили.

Если обратить внимание на другие известные блюда из яиц, то вариантов приготовления отыщется большее количество. Также сохранились наскальные рисунки древности, на которых изображены люди при приготовлении блюд из яиц. Но современный омлет появился действительно во Франции и при приготовлении данного блюда необходимо соблюдать соответствующие технологии и правила. 

Такое блюдо должен уметь готовить каждый повар, для чего потребуется только правильно взбить яйца. Делать это нужно вилкой, а жарить исключительно на сковородке с толстым дном, добавляя сливочное масло. Больше никаких других добавок нельзя применять. Это и будет настоящий омлет! 

На самом деле мы не французы, потому часто взбиваем яичницу миксером, досыпая любые специи и ингредиенты, а также жарим на различных сковородках, которые имеются в доме. Если соблюдать традиции и приготавливать яйца в соответствии с рецептом, то получается наиболее вкусный омлет. Далее будут приведены несколько самых популярных рецептов этого кушанья.

Омлет, приготовленный как в детстве.

Главные характеристики, которыми должен отличаться любой омлет, это воздушность и подрумяненная корочка. Всем нам такие блюда часто приготавливали в детском саду, но эти времена канули в прошлое и сегодня каждый может самостоятельно приготовить такое блюдо на кухне. Для этого потребуется: 

  • 150 мг молока. 
  • яйца
  • 10 гр. соли. 
  • 20 гр. животного масла. 
  • Одна чайная ложка растительного масла. 

Это все составляющие, но секрет приготовления блюда зависит от того, каким способом взбивать сами яйца. Их необходимо просто размешать и добавить все ингредиенты, а потом ещё раз размешать. Далее потребуется весь состав разлить в формы, смазывая их предварительно растительным маслом, и поставить на 10-20 минут в духовой шкаф. Температуру надо выставить на 250 градусов. Когда на поверхности омлета появится корочка, его можно вынимать. После этого сверху он смазывается сливочным маслом.

Омлет с ветчиной и сыром

Часто его называют «Кальцоне» и по внешнему виду он отличается от обычного омлета, так как имеет форму чебурека. Большинству нравится он из-за своей пышности. 

Ингредиенты: 

  1. 100 гр. твёрдого сыра. 
  2. Две столовые ложки молока.
  3. 2 яйца.
  4. 20 гр. муки. 
  5. Немного соли.
  6. 60 гр. мяса.
  7. 15 гр. растительного масла. 

Также можно насыпать специи. Для приготовления необходимо подогреть молоко, взбить яйца в нем и положить немного соли. Постепенно перемешивая продукты, добавляется мука, и такой состав оставляется на несколько минут. В это самое время поджаривается кубиками мясо и натирается сыр на тёрке. Далее берется сковородка и разогревается в ней растительное масло. 

После этого смесь из яиц необходимо вылить в сковородку и обжарить омлет с разных сторон, посыпая сыром. Потом накладывается на одну половинку приготовленного блюда из яиц ветчина, а второй половинкой все это закрывается. Далее продукт опять прожаривается до появления корочки и дополнительно его можно украшать зеленью.

Омлет с картофелем

В этом блюде сочетаются необычные ингредиенты, которые нравятся испанцам. Но его готовят и в отечественных условиях самостоятельно. Для этого потребуется взять:

  • Одну луковицу.
  • Масло оливок или другое. 
  • Четыре картофелины. 
  • Четыре яйца. 
  • Специи и соль добавляются по вкусу. 

Предварительно картофель очищается от кожуры и нарезается соломкой. Далее потребуется время, чтобы он просох, для чего его необходимо выложить на ткань. Очищается лук и нарезается кружочками. После этого разогревается масло, в которое добавляется лук и картофель. Масло при этом должно покрывать нарезанные овощи. Всё это жарится до готовности с добавлением соли. Далее взбиваются яйца и добавляются к овощам. Такое блюдо обжариваются на сковородке до тех пор, пока яйцо не начнёт поджариваться. Обжаривать необходимо блюдо с двух сторон и после этого употреблять.

   Яйцо с манкой

 

Необычный, оригинальный и сладкий омлет будет нравиться всем. Взрослые тоже не являются исключением, поэтому могут его готовить для себя. Для того чтобы создать это блюдо, необходимо взять:

  1. 10 гр. сахара. 
  2. Одну столовую ложку манки. 
  3. 100 мл молока. 
  4. Два яйца. 
  5. 30 грамм животного масла. 

Желательно яйца при приготовлении тщательно перемешать вилкой, но не взбивать. Далее состав засыпается сахаром и заливается молоком. Весь состав перемешивается ещё раз и постепенно в него добавляется манка. Всё это размешивается миксером. После того как масло разогревается на сковородке, смесь выливают и накрывают.

Омлет с томатами и мясом

Если кому-то нравятся яйца, приготовленные с овощами и начинкой, то это блюдо будет для них. Из-за необычного способа приготовления оно получается вкусным, ароматным и сочным. 

Ингредиенты:

  1. Один помидор. 
  2. 100 гр. ветчины. 
  3. Четыре яйца. 
  4. Перец и соль по вкусу. 
  5. Две столовые ложки молока. 
  6. Одна столовая ложка растительного масла. 

Яйца взбиваются миксером, и добавляется в них соль и специи. Далее нарезаются кубиками томаты и мясо. Половина массы выливается на сковородку и обжаривается до тех пор, пока на верхней части не появляется твердый слой. Далее на омлет выкладывается ветчина и помидоры, и заливается всё это остатками взбитых яиц. Блинчик после жарки сворачивается трубочкой и готов к употреблению. В результате получается сочная начинка, а сверху блюдо можно посыпать сыром.

Омлет с морепродуктами

Это блюдо является необычным и непривычным для многих. Для того чтобы его приготовить, потребуются морепродукты, но также можно использовать и другие ингредиенты, если нет возможности быстро достать морепродукты. 

Ингредиенты:

  1. 25 грамм крабов.
  2. Креветки. 
  3. 50 грамм кальмаров. 
  4. Болгарский перец. 
  5. 40 гр. молока. 
  6. Зубчик чеснока. 
  7. Одна столовая ложка растительного масла. 

Готовые креветки разрезаются, добавляются кальмары, а также чеснок, нарезанный тонкими пластинками. Также нарезается перец кубиками. После этого заливается масло на сковородку, и все морепродукты обжариваются с чесноком на протяжении 2-х минут. Огонь можно делать сильным, а после этого пересыпать всё в миску. 

С помощью механического или электрического миксера взбивается яичная смесь с молоком и выливается на горячую сковородку. Жарить ее надо до тех пор, пока она не загустеет. Потом на одну половинку блина из яиц выкладываются прожаренные морепродукты, а второй все накрывается. После этого омлет готов к употреблению и его дополнительно можно украшать петрушкой.

Омлет с колбасой и огурцами

Простой, вкусный, недорогой и пикантный омлет является нетрадиционным, а основным его компонентом будут солёные огурцы. Если понравится такое блюдо, вы можете его приготовить в домашних условиях в любое время. 

Ингредиенты: 

  1. Специи. 
  2. 400 гр. колбасы. 
  3. Два огурца малосольных. 
  4. Четыре яйца.
  5. 300 мл молока.

Соль, специи, яйца и молоко замешиваются, а также нарезаются остальные компоненты кубиками. Далее все продукты добавляются в яичную массу и снова перемешиваются. Дополнительно можно сверху покрыть блюдо зеленью и другими приправами. Жарить омлет необходимо с двух сторон до готовности. В результате выйдет пышный омлет, который понравится многим.