Как сделать так, чтобы наш кусочек мяса стал абсолютно мягким

Август 21, 2020 Выкл.
Как сделать так, чтобы наш кусочек мяса стал абсолютно мягким
Даже самое жесткое мясо будет таять у вас во рту!

Невероятно простой и доступный любой хозяйке способ

Итак, как же сделать так, чтобы наш кусочек мяса стал абсолютно мягким.  

Например у вас есть кусочек мяса, который жестковат или совсем твердый, не стоит расстраиваться, ваше мясо можно совершенно легко и очень просто сделать абсолютно мягким. Конечно в мире есть огромное множество способов, чтобы сделать твердое мясо мягеньким. К примеру, если положить кусочек твердого мяса в муравейник, то через некоторое время мясо станет очень мягким, муравьиная кислота превосходно размягчит его…да, да, вы не знали об этом? Но это очень хлопотно. Наш способ абсолютно простой и удобный для каждой хозяюшки.

И так, чтобы твердое мясо сделать мягким, а блюдо безумно вкусным, сочным, и непревзойденным, нам необходимо иметь кусок мясо и поваренную соль. Ну, и конечно же, немножко терпения.

Приступаем к фокусу по размягчению мяса.

Сейчас, чтобы показать вам наш замечательный трюк, мы идем на базар и покупаем кусочек жесткой говядины. Мы можем с точностью утверждать, что этот кусочек мяска, станет очень мягким, точно таким, же как и маленькое филе миньон. Миньон — это очень мягкое мясо говядины, отрезанное от тонкой части вырезки, которое почти не содержит жира.

Кладем кусок мяса, который мы собираемся приготовить на тарелку, нужного размера (чтобы поместился наш кусочек мяса).

Покрываем наше мясо полностью солью и оставляем его мариноваться на три часа (вот здесь нужно запастись выдержкой, а также иметь в запасе свободное время).

Соль из мяса вытягивает всю ненужную влагу, поэтому оно и приобретает мягкость и упругость одновременно.

Когда прошло 3 часа, нам необходимо хорошо вымыть наш кусок мяса от соли Для этого держим наш кусочек говядины под струей проточной воды, пока вся имеющаяся на нем соль не вымоется.

Мы засыпали солью только кусочек мяса, а не все мясо, что купили на базаре. И поэтому у нас есть возможность сравнить кусочек мяса обработанный солью с необработанным Оба кусочка из одной и той же туши. Более темное и пористое мясо справа — это то, что мы мариновали под солью, оно довольно-таки отличается от ярковатого и жесткого куска говядины слева.

Теперь настало время для дальнейшего приготовления нашего мяса. И абсолютно не важно, что именно вы будете готовить из этого мяса, какие будете использовать приправы и соусы, мясо при этом все равно будет сочным, мягким, нежным и очень вкусным.

Иногда кусочек мяса на вид вроде бы превосходный, а после его приготовления, он становится таким жестким, что не прожуешь. Чтобы этого не случилось, всегда перед приготовлением необходимое для приготовления того или иного блюда мясо лучше посолить, а потом промыть. И вы будете уверены что блюдо будет безупречным.

Возьмите себе этот очень полезный секрет на вооружение и обязательно поделитесь им с друзьями! Bon appetit (как говорят французы). Приятного Вам аппетита!