Готовлю всегда сочную аппетитную курочку с румяной корочкой – все дело в маринаде

В том случае, когда вы все время готовите курицу, но она получается не румяная и аппетитная, а тушеная и бледная, точно где-то допускаете ошибку. Существуют моменты, которые вы не учитываете.

Давайте рассмотрим правила запекания курочки целой в духовом шкафу – я всегда зажариваю ее так, что глаз не отвести. При этом использую обычную духовку. Рецепт абсолютно обычный. Конечно же, есть один небольшой секрет.

Как готовить:

Сперва действуем по стандартной схеме. Подготавливаю куриную тушку, мою ее и сушу при помощи бумажных полотенец. Если удалось раздобыть фермерскую птицу – вообще супер вкуснятина получится. Но даже и из обычной курочки выйдет шедевр.

После того, как вы подготовили курочку, нужно заняться приготовлением маринада:

Смешайте в миске постное масло с солью и перцем, паприкой и куркумой. Можно добавить в него сушеного чеснока. Этим маринадом тщательно обмажьте курочку. Часть маринада оставьте – он еще пригодится. Еще при помощи рук отодвиньте шкурку и туда тоже залейте маринад. Тогда выйдет еще вкуснее.

Затем поставьте курицу в разогретую заранее духовку и запекайте при температуре 190 градусов на протяжении часа. Вообще на время зависит размер курочки.

Главный секрет заключается в правильном запекании тушки. Именно от этого зависит сочность и румяная корочка. Итак, берем оставшийся маринад и через некоторое время после начала запекания поливайте им тушку. Всего делайте так раза два-три.

В последний раз нужно полить курочку маринадом за двадцать минут до конца ее приготовления. Тогда успеет образоваться всеми любимая аппетитная корочка. Попробуйте приготовить курочку именно так и вы увидите, насколько она выйдет сочной и румяной одновременно.