Чтобы борщ получался идеальным, достаточно было воспользоваться несколькими хитростями

Ноябрь 12, 2020 Выкл. Автор Marina
Чтобы борщ получался идеальным, достаточно было воспользоваться несколькими хитростями

Совсем недавно выяснилось, что муж просто умалчивал о том, что мой борщ неидеальный. Не такой, каким он его любит. А нравится ему борщ из местной кафешки, куда он периодически заглядывает во время перерыва на работе. Я для порядка пообижалась немного, но решила усовершенствовать свои навыки.

Не годится так — муж по столовым бегает. Не дело. Готова признать, что были разы, когда я готовила бульон на курице. Не всегда было другое мясо. И тут на глаза попалась статья, в которой описывалось приготовления борща и все тонкости этого процесса.

Оказывается, что для борща нужно брать только лишь говядину. И в идеале еще и сахарная косточка должна присутствовать. Для трехлитровой кастрюли нужно будет купить около полукилограмма мяса. С косточкой под рукой не оказалось, но зато нашла вполне приличный кусок с жирненькими прожилочками.

Варить мясо необходимо не менее двух часов. Обязательно в бульон добавлять неочищенный лук и морковь. После того как мясо закипит, посолите его и снимите пену. Огонь обязательно убавляйте и варите под накрытой крышкой.

Чтобы бульон был прозрачным, крышка должна прикрывать кастрюлю не полностью.

Когда мясо будет вариться, занимайтесь овощами. Возьмите пару средних бурячков, одну морковочку, несколько картошек, граммов триста капусты и лук.

Буряк с морковкой лучше будет нарезать на полосочки. Лук нашинкуйте.

Настал черед зажарки. Обжаривайте в течение семи минут лук, после добавьте морковь с буряком.

Добавьте одну столовую ложку уксуса в зажарку и одну чайную ложку сахара. Тогда свекла сохранит свой насыщенный яркий цвет.

Зажарку нужно тушить полчаса на слабом огне и постоянно помешивать. Тогда ничего не пригорит. Спустя указанное время влейте пару столовых ложек томатной пасты и три томата, предварительно измельченные и очищенные от шкурки.

Вот вкуснотища получается! Даже запах другой. У мяса появляется особый аромат, а зажарка такая красивая! Осталось немножко. Смешать все вместе. И здесь тоже нужно соблюдать особый порядок.

За десять минут до приготовления зажарки в кастрюлю нужно бросить триста граммов нашинкованной капусточки, одну картошку оставляем и трем на терку. И все эти ингредиенты отправляем в кастрюлю. К зажарке нужно добавить мелкий чесночок, предварительно пропущенный через чеснокодавилку. Вот это запах!

Теперь можно сделать огонь посильнее и ждем закипания. Спустя пять минут опять делаем огонь тише и высыпаем в борщ готовую зажарку. Не стоит допускать, чтобы борщ кипел слишком сильно. Пусть потомится минут десять. Тогда и цвет не потеряется, и вкусы перемешаются.

Вот и все — можно мужа кормить!

Ну-ну! Не бросайтесь в меня тапочками! Ну не в курсе всего я этого была! Бросала все подряд и одновременно. Думала, и так сойдет. Но теперь я все делаю по-другому. Благодаря тертой картошке бульон в борще выходит тягучий и густой, а буряк и морковка более крупные — чувствуется их вкус. Не борщ, а сказка! Мужу очень понравилось. Ел и причмокивал.

Думаю, что эти мои советы помогут новоиспеченным хозяйкам.И никаких споров на эту тему не возникнет. Лад в семье гарантирован!