Что я постоянно готовлю из творога? Моя подборка рецептов

Творог очень полезен для нашего организма, ведь он содержит кальций в достаточном количестве, который положительно влияет на прочность наших костей. Особенно полезно кушать творог детям. Однако, не все дети любят этот продукт из-за его кисловатого привкуса. Если вы уже устали уговаривать ваших детей хотя бы попробовать творог и вам не хватает фантазии, что же такое интересное и вкусное из него приготовить, представляем вашему вниманию топ 10 вкусных и полезных блюд из творога.

*****

Творожная запеканка

Для приготовления творожной запеканки возьмите:

500 грамм творога;

350 мл молока;

150 грамм манки;

4 яйца;

100 грамм сахара;

соль;

ванилин.

Прежде всего нужно сварить манку. Конечно, никаких секретов здесь нет, все по классике: доводим молоко до кипения, высыпаем промытую манку и варим, пока каша не загустеет. Обратите внимание, что готовая каша должна получиться достаточно густой! После этого выключаем огонь и оставляем кашу, чтобы она полностью остыла. А тем временем займемся яйцами. Отделяем белки от желтков и взбиваем их миксером до образования устойчивой пены. Добавляем в белки 50 г сахара и взбиваем еще 2-3 минуты.

В другую миску выкладываем охлажденную манную кашу, добавляем творог и желтки. Также стоит добавить немного сахара (я обычно добавляю около 30 грамм). Взбиваем все вместе миксером до образования однородной массы. Солим тесто и вводим в него белки. Делать это нужно порционно и очень осторожно. Аккуратно перемешиваем все лопаткой.

Форму для выпекания нужно смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Выливаем в нее наше творожное тесто и выпекаем минут 30-40 пока не образуется румяная корочка. Я обычно выпекаю при температуре 180 градусов.

****

Сырное печенье

Чтобы приготовить творожное печенье, вам понадобится:

180 грамм творога;

1 желток;

60 грамм сахара;

соль;

60 грамм сливочного масла;

200 грамм муки;

1 чайная ложка разрыхлителя;

ванилин.

В желток добавляем 1 столовую ложку сахара и перетираем его до образования пенки. К творогу добавляем растопленное сливочное масло, желток, соль и оставшийся сахар. Все тщательно перемешиваем. Теперь займемся сухими ингредиентами. Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем ее через сито. Добавляем муку в творожную массу порциями, тщательно все перемешивая. Количество муки может варьироваться в зависимости от того, какого размера у вас желток и мокрый ли у вас творог. Тесто должно получиться эластичным, легким и не липнуть к рукам. Ставим готовое тесто в холодильник и ждем 20 минут. После этого раскатываем его скалкой и вырезаем вырубкой кружочки, как на вареники. Теперь из этих кружочков формируем розочки. Берем три кружочка и ставим в строку один на один. Сворачиваем трубочку и разрезаем ее по центру на две равные части. У нас получилось две розочки. Таким образом формируем остальные. Выкладываем готовые розочки на противень, который предварительно следует застелить пергаментной бумагой. Выпекаем наши розочки в хорошо разогретой духовке 15 минут при температуре 180 градусов. Перед выпечкой печенье можно посыпать сахаром, измельченными орехами или сухофруктами.

*****

Финский блин с творогом

Это блюдо из творога идеально подойдет для завтрака, ведь готовится оно очень быстро и дарит ощущение сытости надолго. Итак, чтобы приготовить сырный блин, возьмите:

400 мл молока;

2 яйца;

3 чайные ложки сахара;

120 грамм муки;

20 грамм сливочного масла;

треть чайной ложки разрыхлителя;

соль.

Готовится этот блин просто и быстро. Вам лишь необходимо смешать все ингредиенты до образования однородной массы. Готовое тесто выливаем на противень, который предварительно нужно смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Выпекаем блины 15 минут при температуре 200 градусов. Во время приготовления на блине будут образовываться пузырьки, однако, они исчезнут как только вы вытащите блин с духовки.

Готовый блин можно смазать джемом, можно просто посыпать его сахаром и завернуть в рулет. Мы любим есть блин с сыром. Я смешиваю 200 грамм творога со сметаной и сахаром и смазываю готовый блин этой творожной массой. А тогда сворачиваю его в рулет и нарезаю порционными кусочками.

*****

Лаваш с творогом

Для приготовления этого блюда возьмите:

200 грамм творога;

1 столовую ложку сахара;

2 яйца;

ванильный сахар;

лаваш.

Как вы уже догадались, сначала нужно приготовить творожную начинку. Для этого смешайте творог, яйца, сахар и ванилин. Для идеальной консистенции взбейте все миксером. После этого начинку равномерно распределите по лавашу. Я пользуюсь для этого лопаткой. Закручиваем рулет и разрезаем его на части. У меня получается 12 порционных кусочков. Теперь обжариваем их на растительном масле до образования золотой корочки. Достаточно всего несколько минут с каждой стороны.

Готовые творожные конвертики можно подавать к чаю или какао. Они вкусные даже охлажденные.

*****

Сырные бомбочки

 

Это блюдо не только вкусное и легкое в приготовлении, оно еще и имеет очень красивый и презентабельный вид. Самое то, когда к вам вдруг кто-то напросился в гости. Какие же ингредиенты нам понадобятся?

200 грамм творога;

3 яйца;

150 грамм муки;

2 столовые ложки сахара;

ванилин;

соль;

1 чайная ложка разрыхлителя;

2 столовые ложки сметаны.

 

В глубокой миске смешиваем творог, яйца, сахар и ванилин. Взбиваем массу блендером до однородности. После этого добавляем в творожную массу муку. Тесто должно получиться жидкое, как на оладьи. Если у вас получилось тесто густое, можете добавить 2 столовые ложки сметаны. С густого теста бомбочки не выйдут, помните об этом.

В жаровню вливаем достаточно масла (как для фритюра) и ждем пока оно разогреется. С помощью чайной ложки берем часть теста, а другой ложкой опускаем его в масло и жарим до образования золотистой корочки. Обратите внимание! Жарить бомбочки надо на маленьком или среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри. А готовые бомбочки стоит ставить на бумажные полотенца, чтобы из них ушло лишнее масло.

*****

Сырные конфеты

Вкусные, полезные и недорогие домашние конфеты можно приготовить из творога. Для этого вам понадобится:

200 грамм творога;

130 грамм печенья к чаю;

1 столовая ложка сахара;

50 грамм измельченных грецких орехов;

ванилин;

какао-порошок.

Песочное печенье и орехи нужно измельчить в блендере. Отдельно перебиваем в блендере творог. Потом смешиваем все вместе. Добавляем сахар и ванилин. Теперь из теста формируем шарики. Обваливаем их в какао и оставляем в холодильнике на час. Вместо какао для обвалки можете использовать кокосовую стружку, тертый шоколад, кондитерскую посыпку и тому подобное.

*****

Ленивые вареники

Ну какое же сырное меню без ленивых вареников? Надеюсь, вы любите их так же сильно, как и я и мой рецепт будет вам полезным.

Чтобы приготовить ленивые вареники, возьмите:

400 грамм творога;

1 яйцо;

1 чайную ложку соли;

1 столовую ложку сахара;

150 грамм муки.

В глубокой миске смешиваем творог с яйцом, добавляем соль и сахар. Все тщательно перемешиваем и вводим частями муку. Тесто должно быть достаточно густым, иначе ленивые вареники разварятся во время приготовления.

На плитку ставим большую кастрюлю с водой, солим воду. Когда вода закипит можно забрасывать вареники.

 

Далее я использую кондитерский мешок. Я став

 

лю в него тесто и выжимаю его, обрезая колбаски по 5 сантиметров длиной. Делать это нужно очень быстро, чтобы первые вареники не успели развариться. Как только вареники начнут всплывать, я собираю их шумовкой, промываю теплой водой, кладу на тарелку и добавляю масла. Кушать такие вареники лучше всего со сметаной.

Если у вас нет кондитерского мешка, можете делать ленивые вареники без него. Просто сформируйте руками колбаску и порежьте ее на кусочки.

*****

Творожный торт без выпечки

Для приготовления творожного торта без выпечки нужен только творог (300 грамм), финики (250 грамм), банан (1 штука) и грецкие орехи (150 грамм). Сначала из фиников следует вынуть косточки и залить их кипятком на несколько минут. Далее перекладываем финики в блендер, добавляем орехи и измельчаем. Это будет основа для нашего торта.

Возьмите форму для выпечки. Для такого количества продуктов идеально подойдет 18-сантиметровая форма. Застилаем ее пищевой пленкой и выкладываем основу. Хорошо разравниваем ее с помощью лопатки и делаем бортики на стенки.

Отдельно взбиваем в блендере творог и банан и выкладываем образовавшуюся массу на основу. Хорошо разравниваем. Сверху украшаем торт по вкусу. Я обычно делаю это с помощью растопленного шоколада.

Готовый торт убираем в холодильник на несколько часов.

*****

Плавленый сырок

Этот рецепт приготовления домашнего плавленого сыра очень простой и быстрый. Уже через 15 минут у вас будет почти пол килограмма домашнего плавленого сыра. Давайте вместе попробуем приготовить его.

Ингредиенты:

400 грамм творога;

1 яйцо;

80 грамм сливочного масла;

пол чайной ложки соли;

пол чайной ложки сахара;

пол чайной ложки соды;

четверть чайной ложки лимонной кислоты

В глубокую миску ставим творог, добавляем яйцо, соль, сахар и соду. Перемешиваем. Далее добавляем лимонную кислоту и растопленное сливочное масло. Ставим кастрюлю на водяную баню и варим пока творог не начнет топиться. Весь процесс приготовления у меня занимает примерно 10 минут.

Когда творог полностью растопился, самое время добавлять к нему начинку. Вы можете ограничиться измельченной зеленью или поджаренными шампиньонами. В общем, начинка зависит только от ваших предпочтений.

Готовый продукт перекладываем в пищевой контейнер и ставим в холодильник на несколько часов. Лучше ставить ср в холодильник на ночь.

Кстати, обратите внимание! Творог для этой закуски нужно брать максимальной жирности, ведь, чем жирнее творог, тем нежнее получится плавленый сырок.

*****

Творожный суп

 

Для приготовления супа вам понадобятся традиционные ингредиенты:

500 грамм куриного мяса;

1 чайная ложка соли;

1 лавровый листик;

черный перец;

зелень;

3 средние картофелины;

 

1 средняя морковка;

1 средний лук.

Для приготовления творожных бомбочки возьмите:

70 грамм творога;

3 столовые ложки сметаны;

2 столовые ложки муки;

1 столовую ложку растопленного сливочного масла;

1 яйцо;

соль, перец, зелень по вкусу.

Прежде всего следует приготовить куриный бульон. Никаких секретов здесь нет, вы все знаете и без меня. А пока варится бульон, можно приготовить овощную зажарку. Для этого морковь и лук нужно помыть, почистить и измельчить. Лук порезать кубиками, а морковь натереть на крупную терку. Далее обжариваем овощи на сковороде до готовности.

Когда бульон приготовится, вытаскиваем из него мясо и добавляем нарезанный кубиками картофель и подготовленную зажарку. Варим суп до готовности картофеля.

Тем временем сделаем сырные бомбочки. В миске смешиваем творог, сметану, яичный желток, сливочное масло, соль, муку и измельченную зелень. Все тщательно перемешиваем. Отдельно взбиваем белок до образования устойчивой пены и добавляем его тоже к творожной массе. Из нее с помощью чайной ложки формируем бомбочки и опускаем их в суп. Когда суп закипит, накрываем крышкой и варим не более 5 минут. Выключаем плиту и добавляем в суп свежую зелень.