200 грамм творога;
3 яйца;
150 грамм муки;
2 столовые ложки сахара;
ванилин;
соль;
1 чайная ложка разрыхлителя;
2 столовые ложки сметаны.
В глубокой миске смешиваем творог, яйца, сахар и ванилин. Взбиваем массу блендером до однородности. После этого добавляем в творожную массу муку. Тесто должно получиться жидкое, как на оладьи. Если у вас получилось тесто густое, можете добавить 2 столовые ложки сметаны. С густого теста бомбочки не выйдут, помните об этом.
В жаровню вливаем достаточно масла (как для фритюра) и ждем пока оно разогреется. С помощью чайной ложки берем часть теста, а другой ложкой опускаем его в масло и жарим до образования золотистой корочки. Обратите внимание! Жарить бомбочки надо на маленьком или среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри. А готовые бомбочки стоит ставить на бумажные полотенца, чтобы из них ушло лишнее масло.
*****
Сырные конфеты
Вкусные, полезные и недорогие домашние конфеты можно приготовить из творога. Для этого вам понадобится:
200 грамм творога;
130 грамм печенья к чаю;
1 столовая ложка сахара;
50 грамм измельченных грецких орехов;
ванилин;
какао-порошок.
Песочное печенье и орехи нужно измельчить в блендере. Отдельно перебиваем в блендере творог. Потом смешиваем все вместе. Добавляем сахар и ванилин. Теперь из теста формируем шарики. Обваливаем их в какао и оставляем в холодильнике на час. Вместо какао для обвалки можете использовать кокосовую стружку, тертый шоколад, кондитерскую посыпку и тому подобное.
*****
Ленивые вареники
Ну какое же сырное меню без ленивых вареников? Надеюсь, вы любите их так же сильно, как и я и мой рецепт будет вам полезным.
Чтобы приготовить ленивые вареники, возьмите:
400 грамм творога;
1 яйцо;
1 чайную ложку соли;
1 столовую ложку сахара;
150 грамм муки.
В глубокой миске смешиваем творог с яйцом, добавляем соль и сахар. Все тщательно перемешиваем и вводим частями муку. Тесто должно быть достаточно густым, иначе ленивые вареники разварятся во время приготовления.
На плитку ставим большую кастрюлю с водой, солим воду. Когда вода закипит можно забрасывать вареники.
Далее я использую кондитерский мешок. Я став
лю в него тесто и выжимаю его, обрезая колбаски по 5 сантиметров длиной. Делать это нужно очень быстро, чтобы первые вареники не успели развариться. Как только вареники начнут всплывать, я собираю их шумовкой, промываю теплой водой, кладу на тарелку и добавляю масла. Кушать такие вареники лучше всего со сметаной.
Если у вас нет кондитерского мешка, можете делать ленивые вареники без него. Просто сформируйте руками колбаску и порежьте ее на кусочки.
*****
Творожный торт без выпечки
Для приготовления творожного торта без выпечки нужен только творог (300 грамм), финики (250 грамм), банан (1 штука) и грецкие орехи (150 грамм). Сначала из фиников следует вынуть косточки и залить их кипятком на несколько минут. Далее перекладываем финики в блендер, добавляем орехи и измельчаем. Это будет основа для нашего торта.
Возьмите форму для выпечки. Для такого количества продуктов идеально подойдет 18-сантиметровая форма. Застилаем ее пищевой пленкой и выкладываем основу. Хорошо разравниваем ее с помощью лопатки и делаем бортики на стенки.
Отдельно взбиваем в блендере творог и банан и выкладываем образовавшуюся массу на основу. Хорошо разравниваем. Сверху украшаем торт по вкусу. Я обычно делаю это с помощью растопленного шоколада.
Готовый торт убираем в холодильник на несколько часов.
*****
Плавленый сырок
Этот рецепт приготовления домашнего плавленого сыра очень простой и быстрый. Уже через 15 минут у вас будет почти пол килограмма домашнего плавленого сыра. Давайте вместе попробуем приготовить его.
Ингредиенты:
400 грамм творога;
1 яйцо;
80 грамм сливочного масла;
пол чайной ложки соли;
пол чайной ложки сахара;
пол чайной ложки соды;
четверть чайной ложки лимонной кислоты
В глубокую миску ставим творог, добавляем яйцо, соль, сахар и соду. Перемешиваем. Далее добавляем лимонную кислоту и растопленное сливочное масло. Ставим кастрюлю на водяную баню и варим пока творог не начнет топиться. Весь процесс приготовления у меня занимает примерно 10 минут.
Когда творог полностью растопился, самое время добавлять к нему начинку. Вы можете ограничиться измельченной зеленью или поджаренными шампиньонами. В общем, начинка зависит только от ваших предпочтений.
Готовый продукт перекладываем в пищевой контейнер и ставим в холодильник на несколько часов. Лучше ставить ср в холодильник на ночь.
Кстати, обратите внимание! Творог для этой закуски нужно брать максимальной жирности, ведь, чем жирнее творог, тем нежнее получится плавленый сырок.
*****
Творожный суп
Для приготовления супа вам понадобятся традиционные ингредиенты:
500 грамм куриного мяса;
1 чайная ложка соли;
1 лавровый листик;
черный перец;
зелень;
3 средние картофелины;
1 средняя морковка;
1 средний лук.
Для приготовления творожных бомбочки возьмите:
70 грамм творога;
3 столовые ложки сметаны;
2 столовые ложки муки;
1 столовую ложку растопленного сливочного масла;
1 яйцо;
соль, перец, зелень по вкусу.
Прежде всего следует приготовить куриный бульон. Никаких секретов здесь нет, вы все знаете и без меня. А пока варится бульон, можно приготовить овощную зажарку. Для этого морковь и лук нужно помыть, почистить и измельчить. Лук порезать кубиками, а морковь натереть на крупную терку. Далее обжариваем овощи на сковороде до готовности.
Когда бульон приготовится, вытаскиваем из него мясо и добавляем нарезанный кубиками картофель и подготовленную зажарку. Варим суп до готовности картофеля.
Тем временем сделаем сырные бомбочки. В миске смешиваем творог, сметану, яичный желток, сливочное масло, соль, муку и измельченную зелень. Все тщательно перемешиваем. Отдельно взбиваем белок до образования устойчивой пены и добавляем его тоже к творожной массе. Из нее с помощью чайной ложки формируем бомбочки и опускаем их в суп. Когда суп закипит, накрываем крышкой и варим не более 5 минут. Выключаем плиту и добавляем в суп свежую зелень.