Картофельно-мясная запеканка
лук – 3 штуки
фарш – 400 граммов
грибы – 150 граммов (маринованные или отварные)
помидор – 1 штука
чеснок – 3 зубочка
сметана – 2 столовые ложки
хмели-сунели – 1 чайная ложка
тмин – ⅓ чайные ложки
соль
черный молотый перец
Для заливки:
сыр – 100 граммов
сметана – 3 столовые ложки
зелень
молоко – 50 граммов
соль
перец черный молотый
Приготовление:
Сначала смешайте в миске фарш вместе со специями и сметаной, посолите, всыпьте специи.
Лук порежьте и обжарьте до золотистого цвета.
Картошку режем тонкими колечками.
Помидор порежьте мелкими кубиками.
Если грибы крупного размера, то их тоже нужно нарезать.
Чтобы приготовить заливку, потрите сыр, смешайте его с молоком и сметаной, измельченной зеленью, посолите и поперчите.
На самое дно формы для запекания уложите слой лука, присолите, поверх лука идет слой фарша, потом помидоры и грибы, опять солим, присыпаем специями, накройте картошкой, заливаем заливкой и накрываем фольгой.
В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поставьте форму для запекания и готовьте около часа. В конце приготовления фольгу можно снять для образования корочки.
Котлетки из мяса с творогом в томатном соусе
творог – 100 граммов
фарш – 500 граммов
сметана – 1 столовая ложка
лук – 1 штука
зелень
тмин
чеснок
черный молотый перец
соль
Для соуса:
лук – 1 штука
томатная паста – 3 чайных ложки
сахар
соль
вода
мука – 1 чайная ложка
зелень
черный молотый перец
Приготовление:
Все ингредиенты смешиваем, отбиваем фарш об миску, формируем котлетки, обваливаем их в муке и жарим до золотистой корочки.
Теперь готовим соус:
Обжариваем лук, присыпаем его мукой и жарим еще пару минут, добавляем томатную пасту, размешиваем, томим три минуты, вливаем воду и тушим под крышкой.
Заливаем соусом котлеты и тушим до полной готовности.
Когда все готово, сверху посыпаем зеленью.
Мясные хлебцы с сыром
Это блюдо является достойной заменой обычным котлеткам. Они готовятся быстро, а у плиты стоять не придется.
Что понадобится из продуктов:
фарш – 400 граммов
яйцо – 1 штука
лук – 1 штука
сыр – 100 граммов
помидор – 1 штука
кетчуп – 2 столовые ложки
зелень
соль
черный молотый перец
зира
Приготовление:
Сначала нам нужно порезать лук и поджарить его в масле. Только не сильно. Фарш размешиваем с остывшим лучком, солью, приправами и яйцом. Чуть больше половины сыра нарезаем кубиками, а помидор на колечки.
И сыр, и измельченную зелень высыпаем в фарш. Размешиваем и отбиваем его о край миски.
Выкладываем массу в форму для запекания.
Сверху наливаем кетчуп и слегка распределяем его по поверхности. Затем укладываем помидоры.
Ставим в духовку на полчаса и выставляем температуру 230 градусов.
Достаем, посыпаем остальным натертым сыром и возвращаем в духовку еще на 30 минут.
Когда хлебец готов, остужаем его, сливаем лишнюю жидкость, режем на кусочки и подаем с любым гарниром.
Голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке
Все любят голубцы. Но в основном их готовят на плите. Не все знают, что их также можно приготовить и в духовке. Они выйдут даже более вкусными и не развалятся. Что нам понадобится для 5 голубцов:
листья капустные – 5 штук
соль
перец
молоко – 3 столовые ложки
зелень
рис – 3 столовые ложки
фарш – 250 граммов
лук – 1 штука
Для соуса:
молоко – 3 столовые ложки
сметана – 3 столовые ложки
бульон -100 граммов
томатная паста – 1 столовая ложка
мука – 1 чайная ложка
соль
черный молотый перец
Фарш смешиваем с рисом, обжаренным луком, молоком, перчим и солим. Рис предварительно нужно отварить до полуготовности. Листья капустные тоже должны быть мягкими.
Заворачиваем фарш в капустные листья и складываем их в форму для запекания.
Чтобы приготовить соус, смешиваем молоко с томатной пастой, сметаной, мукой и бульоном. Солим и перчим на свое усмотрение.
Накрываем форму для запекания вместе с голубцами фольгой.
Ставим в духовку на сорок минут. Температуру нужно выставлять такую, чтобы соус сильно не бурлил – около ста восьмидесяти градусов.
Когда голубцы уже готовы, присыпаем их измельченной зеленью и подаем к столу.
Фрикадельки мясные в томатном соусе
Чтобы приготовить мясные фрикадельки, нам нужно взять следующие продукты:
чеснок – 2 зубчика
зелень
соль
перец черный молотый
мясной фарш – 300 граммов
лук – 1 штука
морковка – 1 штука
Для соуса:
помидоры – 500 граммов
сладкий перец – 1 штука
лук – 1 штука
сладкая молотая паприка – 1 чайная ложка
хмели-сунели – ½ чайных ложки
молотый имбирь – ½ чайных ложки
красный молотый перец – на кончике ножа
соль
сахар – 1 чайная ложка
Измельчаете лук, обжариваете его и смешиваем с фаршем, измельченным луком и зеленью. Солим и перчим. Мокрыми руками формируем небольшие шарики-фрикадельки.
Томаты режем кубиками.
Чтобы приготовить соус, сначала жарим нарезанный лучок, добавляем к нему сладкий перец соломкой, тушим две минуты.
Томаты добавляем в сковородку к томатному соку. Вливаем все приправы, солим и сахарим. Размешиваем все.
Когда соус закипит, выкладываем в него фрикадельки и тушим на медленном огне пятнадцать минут. Подаем с любимым гарниром. В нашей семье предпочитают макароны. Украсить можно рубленой зеленью.