12 распространенных ошибок, которые допускают хозяйки на кухне

Март 11, 2021 Выкл. Автор Marina
12 распространенных ошибок, которые допускают хозяйки на кухне

Каждая хозяйка имеет свои секреты приготовления идеальных блюд. Маленькие девочки учатся в старших правильно сервировать стол, встречать гостей и, конечно же, готовить вкусную еду.

Однако, лайфхаки, которые были популярны десять лет назад, сегодня потеряли свою актуальность. Чтобы не наделать ошибок, прислушиваясь к советам мам и бабушек, лучше прислушайтесь к современным кулинарным советам. Благодаря нашим советам, ваши блюда всегда будут вкусными и аппетитными, а гости довольными.

1.Как правильно жарить рыбу?

Чтобы рыба не пригорала и не рассыпался на куски во время жарки, солить нужно не только саму рыбу, но и масло, на котором вы будете ее готовить. Делать это нужно непосредственно перед жаркой. Благодаря этому, рыба не будет распадаться и получит красивую и аппетитную золотую корочку сверху.

2.Нужно ли промывать макароны после приготовления?

Наши бабушки и мамы всегда промывали макароны перед подачей на стол. Однако, сегодня это совсем не актуально. Дело в том, что когда-то макароны изготовляли из обычной пшеничной муки и они часто слипались. Современные макароны изготавливаются из твердых сортов пшеницы и они не слипаются во время варки. Именно поэтому промывать их не нужно. Более того, в Италии, которая является родиной пасты, воду, в которой готовят макароны, используются для приготовления различных соусов.

3.Можно ли жарить на оливковом масле?

Температура горения оливкового масла значительно ниже, чем обычного подсолнечного, поэтому, жарить на нем не рекомендуется. Во время горения из масла выделяются вредные для человеческого организма канцерогены. Кроме того, оливковое масло, которое пригорело, имеет очень неприятный запах. Именно поэтому, его лучше добавлять в салаты или другие готовые блюда, но не использовать его непосредственно в процессе приготовления пищи.

4.Когда в блюдо нужно добавлять помидоры?

Кислота, которая входит в состав помидоров, ускоряет приготовление мяса, однако, замедляет приготовления овощей. Именно поэтому, в борщ томаты следует класть в конце, когда уже все овощи готовы. А вот во время тушения мяса, помидоры можно добавлять в блюдо сразу. Так ваш гуляш получится вкуснее, ароматнее, а мясо более нежным и сочным.

5.Нужно ли накрывать крышкой кастрюлю, где варится картофель?

Ответ однозначен: да. Дело в том, что картофель, который варится под закрытой крышкой не только не теряет свои полезные свойства, но и готовится быстрее. Кроме того, в закрытой кастрюле так быстро не теряется влага, а это также влияет на время приготовления и качество готового картофеля.

6.Что делать с недопитым вином?

Открытая бутылка вина быстро начинает выветриваться, если вино не допить. Чтобы этот ценный напиток не пропал, можете приготовить тушеное мясо, рыбу, птицу или другие блюда. Чаще всего кулинары используют красное сухое вино в качестве добавки к блюду. Однако, можно добавлять не только красное, но и белое. И не только сухое, но и полусухое или сладкое. Все зависит от того, какое именно блюдо вы собираетесь приготовить.

7.Как правильно варить брокколи?

Все зеленые овощи, например, брокколи, брюссельскую капусту, спаржу, горошек, следует готовить в большом количестве соленой воды. А еще следует тщательно следить за тем, чтобы не переварить овощи, иначе они потеряют не только свой вкус, но и полезные вещества. Также важно после приготовления опустить готовые овощи на несколько минут в холодную воду. Это поможет им лучше раскрыть свой вкус и аромат.

8.Сколько начинки нужно ставить на пиццу?

Чтобы ваша пицца получилась вкусной и ароматной, не ставьте на нее слишком много начинки. Во-первых, такую ​​пиццу вы не сможете взять руками, потому что основа будет прогибаться. Во-вторых, вы не почувствуете вкус теста и ваша пицца по вкусу будет больше напоминать овощной пирог, чем классическую пиццу. Если вы любите тонкие и хрустящие коржи, то и начинки нужно ставить минимум. Если ваша основа вышла толстой и эластичной, можете поставить больше колбасы, сыра и овощей на корж.

9.Какие секреты приготовления соуса «Винегрет» известные?

Во-первых, не забывайте о соли и сахаре. Эти ингредиенты нужно ставить в соус первыми, ведь это основа. Во-вторых, масло следует добавлять в соус частями, а не все сразу, иначе, соус не получится однородным.

10.Как правильно варить яйца?

Яйца следует варить в большой кастрюле, чтобы им было достаточно места. Опускать яйца нужно только в подсоленную холодную воду, а не в кипяток. Когда вода закипит, следите, чтобы кипение не происходило очень бурно, тогда яйца будут целыми и их легко будет очистить.

11.Дрожжевое тесто: почему оно не поднимается?

Чаще всего причинами такого явления являются: старые дрожжи или проточная вода. В первом случае запомните, что дрожжи для выпечки нужно покупать только свежие и ни в коем случае не использовать дрожжи с ранее открытой упаковки. Также за основу нельзя брать проточную воду. Дело в том, что в такой воде есть очень много хлорки, которая значительно замедляет естественный процесс брожения дрожжей. Лучше возьмите отстоянную или прокипяченную воду комнатной температуры. В теплой воде дрожжи подействуют быстрее.

12.Какие продукты следует хранить в холодильнике, а какие — нет?

Специи, мед или хлеб мы не привыкли держать в холодильнике и зря. Именно в темных и прохладных местах эти продукты максимально долго могут сохранять свои полезные свойства. А вот заморские бананы или отечественные помидоры лучше в холодильник не ставить.