Знакомая из Армении поделилась рецептом быстрого “ленивого” хачапури в сковороде

Почему-то у меня по отношению к хачапури был стереотип, что это блюдо нужно делать бесконечно долго и безумно сложно. Приехавший в гости мой армейский друг, армянин, просто перевернул мое сознание, показав, как нужно готовить хачапури.

Главное, как сказал мой друг, – горячая чугунная сковорода, смазанная маслом, остальное – ерунда.

«Ерунда» включает в себя:

– 100 мл кефира;

– пара яиц;

– 100 граммов муки;

– немного соды;

– адыгейский сыр и творог – по 100 граммов;

– зелень (у нас была петрушка);

– специи.

 

Соль, сода и кефир взбиваются венчиком, пока начнут появляться пузырьки по всему объему. 

Через крупную терку продавливаем творог и перетираем сыр. Мелко режем петрушку, разбиваем яйца, смешиваем, солим, перчим и соединяем с пузырящимся кефиром.

Сыр и петрушку используем не полностью, оставляем для будущей присыпки. 

Подсыпаем муку и вымешиваем тесто. Оно должно иметь достаточную упругость. Делим тесто на две части (мне, и другу), и бросаем на сковороду.

 

Каждую сторону подрумяниваем до пяти минут.

Оставшийся сыр и зелень высыпаем на горячую лепешку, накрываем крышкой, выключаем огонь ждем несколько минут, пока расплавится сыр.

 

Осталось достать сметану из холодильника, и сесть за стол.