Зимний грузинский харчо — самый вкусный и сытный суп 🥣🍲🌿 Суп номер 1 на любой кухне!👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

В холодное время года организм требует чего-то теплого, жирного и сытного. Под эти критерии идеально подходит харчо – знаменитый грузинский суп.

Приготовим его:

• 400 г говядины;
• 300 г говяжьих косточек;
• 2 л воды;
• 70 г риса;
• 50 г грецких орехов;
• 2 луковицы;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 2 ст.л. ткемали (классический);
• 3 ст.л. растительного масла;
• пучок кинзы;
• пучок петрушки;
• пучок укропа;
• 1 ч.л. хмели-сунели;
• ½ ч.л. базилика сушеного;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 1,5 ч.л. соли;
• острый перец (по желанию).

    Процесс приготовления:

   Говяжье филе нужно порезать небольшими кусочками, как для гуляша, и сложите в кастрюлю. Бросьте туда косточки и залейте водой. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Как только мясо закипит, снимите пену, убавьте огонь и варите час. 

    Рис нужно замочить в холодной воде. Лук и прочую зелень измельчите. Орехи тоже.

    Репчатый лук порежьте кубиками и обжарьте до прозрачного состояния. Влейте томатную пасту, ткемали, приправы и чеснок. 

    Из бульона достаньте кость, отделите от мяса и выбросите ее. Мясо отправьте обратно в кастрюлю. Высыпьте рис, зажарку, зелень, орехи. Поварите 10 минут и выключив огонь оставьте постоять 15 минут. Для подачи используйте свежую зелень и черный хлеб.