Желатин — рекомендации правильного использования

Февраль 29, 2020 Выкл. Автор Marina
Желатин — рекомендации правильного использования

Здесь вы узнаете, как нужно правильно разводить желатин, чтобы хорошо выходило с первого раза, и не нужно было переделывать. Сперва его нужно развести холодной водой, потом долить еще жидкость и нагреть до растворения.

 

При этом существует несколько важных моментов, которых стоит придерживаться при использовании желатина.

  • Каждый раз нужно соблюдать пропорции желатина и жидкости, прописанные в рецепте.
  • Если требуется сделать не слишком плотное желе, то надо давать 20 грамм желатина на 1 литр воды.
  • Чтобы вышла очень плотная консистенция, то нужно добавить 40-60 грамм желатина.
  • Доводить до кипения желатин нельзя, так как после этого он загустеет и с этим ничего нельзя будет поделать.
  • В морозильной камере желатиновая смесь кристаллизуется.
  •   В использование подходит желатин только с актуальным сроком годности. С просроченной датой изготовления использовать желатин решительно не рекомендуется.

Предлагаем вам попробовать сделать желейный десерт по этому рецепту.

Возьмите 1 часть желатина и залейте его 5 частями жидкости, оставьте на 30 минут, чтобы он набух. Потом нужно поставить его подогреваться на минимальный огонь. Нужно все время помешивать пока гранулы полностью не растворяться. Но ни в каком случае не доводим до закипания.

В таком десерт для разнообразия вкуса и интересного сочетания цвета можно использовать самые разнообразные жидкости. Нужно помнить, что это основа вкусного десерта и подойти к ее выбору ответственно. Для многообразия можно использовать разные соки, кофе. Иногда используют даже вино.

С жидкостью-основой желатин нужно разбавлять теплым, чтобы избежать образования сгустков.

Чтобы сделать десерт интереснее, можно использовать разные фрукты, ягоды. Если решитесь, то фрукты нужно нарезать маленькими частями, чтобы желе не ездило.