Жарить котлеты надо только так!
30 июня, 2023![Жарить котлеты надо только так! Жарить котлеты надо только так!](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2023/06/nasledstvo-8-1140x630.jpg)
Моя любовь — сочные и нежные котлеты. Чтобы блюдо получилось аппетитным, нужно правильно подобрать фарш и позаботиться о процессе приготовления. Не каждая хозяйка знает, как правильно жарить котлеты.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2023/06/meatballs-1351068__480.jpg)
Даже самое качественное мясо можно испортить, если допускать ошибки во время жарки котлет. То полусырые получаются, то слишком сухие.
Сегодня я вам расскажу, в чем секрет идеальных котлет.
Как жарить котлеты
Начнем с размера. Если вы хотите сочные котлеты, они не должны быть слишком маленькими. Чем больше размер, тем больше сока сохраняется внутри.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2023/06/meatballs-1994807__480-1.jpg)
Жарить котлеты нужно на разогретом растительном масле. Если вы будете пренебрегать этим правилом, они буду прилипать ко дну сковороды. Тем более, сок слишком рано вытечет — они станут пресными.
Я советую обжаривать котлеты до золотистого состояния на среднем огне, а потом уже уменьшать огонь и томить их. Так получится вкуснее.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2023/06/deep-fat-frying-74242__480.jpg)
Кстати, никакие соусы и подливы не вливайте к котлетам. Они превратятся в обычные тефтели и потеряют весь свой изысканный вкус.
Хотите соус? Готовьте отдельно и добавляйте непосредственно перед употреблением блюда.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2023/06/3.jpg)
А какой ваш фирменный рецепт приготовления котлет?