Если вы до сих пор жарите кабачки на сковороде, советую попробовать этот рецепт. О нём я узнала во время отдыха в Испании.
Оказалось, что испанцы чаще выбирают запечённые кабачки, а не жареные. Я решила приготовить этот овощ именно так — и ни разу не пожалела. Получилась очень вкусная и аппетитная закуска.
Для приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:
Кабачки — 2 шт. среднего размера;
Твёрдый сыр или моцарелла — 150 г;
Паприка — 1 ч.л.; соль — 1/2 ч.л.;
Сушёный чеснок — 1/2 ч.л.; свежий чеснок — 2 зуб.;
Растительное масло — 2 ст.л.; майонез; свежая зелень.
Процесс приготовления:
Если кабачки молодые, кожицу снимать не нужно, а вот у более зрелых плодов её лучше очистить. Нарезаем кабачки кружочками толщиной примерно 1,5 см.
В отдельной миске соединяем соль, сушёный чеснок, паприку и растительное масло. Каждый кружочек кабачка обмакиваем в эту ароматную смесь. Оставляем примерно на 10 минут, чтобы овощи слегка промариновались.
Сыр натираем на мелкой тёрке. Добавляем к нему чеснок, пропущенный через пресс, и измельчённую свежую зелень. Заправляем майонезом и при необходимости подсаливаем по вкусу.
Противень застилаем пергаментной бумагой. Раскладываем на нём кабачки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. Затем аккуратно достаём и даём немного остыть около 15 минут.
После этого выкладываем на каждый кружочек кабачка сырную начинку и снова ставим противень в духовку ещё на 10 минут.
Закуска готова. Приятного аппетита!