Жареные пирожки с картошкой. Простой рецепт дрожжевого теста

Я помню, как мы в детстве с бабушкой покупали возле дома очень вкусные пирожки с картошкой. Нежные, ароматные, а тесто — просто пух. Я не раз экспериментировала на кухне и пыталась приготовить хорошее дрожжевое тесто, но у меня не получалось.

А недавно знакомая поделилась со мной очень легким рецептом.

Когда же я приготовила эти картофельные пирожки, поняла, что это именно то, что я искала!

Тесто хоть и дрожжевое, но особых трудностей с ним не возникает. Но какие же они получаются вкусные, эти пирожки! Я вам рекомендую приготовить это блюдо и порадовать своих домочадцев. Они точно будут в восторге!

Готовим дрожжевые пирожки с картошкой

Готовить тесто можно на сухих или на обычных дрожжах. Только обратите внимание, что свежих нужно взять в два раза больше.

Вид дрожжей на вкусе и качестве теста никак не отражается.

Нам понадобится:

• 800 грамм картошки;
• одно яйцо;
• 600 грамм муки;
• одна луковица;
• 5 грамм сухих дрожжей или 10 грамм свежих;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло (сколько уйдет).

Процесс приготовления

1. Для начала нужно отварить картошку. Да только здесь есть один нюанс — отвар не выливайте. 400 мл картофельного отвара понадобится для приготовления дрожжевого теста.

2. Когда отвар остынет до 35-40 градусов, добавьте к нему дрожжи, щепотку сахара и соль. Перемешайте хорошенько и вбейте яйцо.

3. Влейте две столовых ложки подсолнечного масла и начинайте потихоньку замешивать тесто, подсыпая порционно муку.

4. Когда тесто будет нужной консистенции, смажьте его сверху маслом и уберите в теплое место. Ему нужно настояться на протяжении часа. Как минимум.

5. Тем временем займемся начинкой. Картошку нужно помять и смешать с обжаренным луком. Не забудьте посолить и поперчить картофель.

6. Рабочую поверхность и руки нужно хорошенько смазать маслом, ведь тесто может липнуть к рукам. Разделите все тесто на 10-15 частей и приступайте к формированию пирожков.

7. Форма пирожков может быть любая, как и размер. Здесь дело вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

8. Выкладывать пирожки нужно на разогретую сковороду. Масла не жалейте — они должны буквально плавать в нем.

Дрожжевые пирожки по этому рецепту можно готовить и с другими начинками. Единственное, картофель все равно придется варить, ведь вам нужен отвар для теста. После обжаривания не забудьте просушить пирожки на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Понравился рецепт?