Жареную перловку по моему рецепту едят все. Даже те, кто ее не любит

Апрель 25, 2021 Выкл. Автор Marina
Жареную перловку по моему рецепту едят все. Даже те, кто ее не любит

Пожалуй, у всех мужчин перловка сразу ассоциируется с армией, а у женщин — с бедностью. Конечно, перловую кашу трудно назвать блюдом праздничным или необычным. Однако, если приготовить ее по особому рецепту, то перловая каша больше не будет казаться вам такой обыденной и невкусной. Вот я, например, готовлю перловку по собственному авторскому рецепту. Я не варю ее, как все мы привыкли, а обжариваю крупу на сковороде. Благодаря этому, перловка получается очень вкусной, нежной и ароматной. На вкус она совсем не похожа на ту перловку, которой нас когда-то кормили в садах и школах. Очень хочется поделиться этим рецептом с вами, поэтому давайте начнем готовить.

Чтобы приготовить это блюдо, возьмите:

350 грамм перловой крупы;

1 среднюю луковицу;

2 зубчика чеснока;

подсолнечное масло для жарки;

соль и черный молотый перец;

ваши любимые специи.

А еще я добавляю в перловку секретный ингредиент — грибы. Благодаря шампиньонам блюдо получается еще вкуснее и оригинальнее.

Перед приготовлением перловую крупу нужно промыть несколько раз под проточной водой и высушить с помощью бумажных полотенец.

Когда перловка будет чистой, можно приступать к ее приготовлению. Для этого разогрейте сковородку с толстым дном или жаровню, влейте в нее немного масла и насыпьте перловую крупу. Обжаривайте перловку несколько минут на маленьком огне, постоянно помешивая ее деревянной лопаткой. Когда вы увидите, что крупа изменила цвет и получила красивую карамельную окраску, самое время переходить к следующему этапу ее приготовления.

Теперь следует долить в сковородку воды. На 100 грамм каши я обычно наливаю 100 мл воды. В нашем случае воды понадобится 350 мл. Вы можете увеличить немного огонь, чтобы вода быстрее закипела. Как только вы увидите, что вода кипит, снова сделайте огонь минимальным и накройте сковороду крышкой.

Пока перловка готовится, можно заняться приготовлением лука. Лук почистите, помойте и порежьте кубиками. Обжарьте его на масле в отдельной сковороде. Если вы будете добавлять к перловке шампиньоны, можете обжаривать их вместе с луком.

Пока вы будете жарить лук с грибами, перловая каша уже должна приготовиться. Теперь самое время добавить к ней грибную зажарку. Также не забудьте добавить в кашу измельченный чеснок для аромата. Обратите внимание, что солить и перчить блюдо нужно в самом конце. На этом этапе следует добавлять и ваши любимые специи. После этого хорошо перемешайте кашу и оставьте ее на плите еще на несколько минут. А потом выключите огонь и дайте каше настояться.

Невероятный ореховый аромат заполнит вашу кухню, как только вы откроете крышку сковородки. Я уверяю вас, если вы приготовите перловку по моему рецепту, вы снова полюбите эту кашу.

Кстати, вместо шампиньонов можно использовать и лесные грибы: свежие или замороженные. Однако, для их приготовления понадобится больше времени.

Приятного аппетита вам!