Жареную картошку любят все. Однако правильно ее готовит не каждый. Я хочу рассказать о своем варианте жареной картошки

В каждой семье уважают жареный картофель.

Он является сытным и вкусным блюдом. И есть его можно хоть каждый день. Только вот лишние калории…Но кого это волнует в конечном итоге? Если я не знаю, что готовить на ужин или на обед, всегда жарю картошку – от нее никто и никогда не отказывается. И так в каждой семье. Иногда добавляю яичницу, поливаю сметаной. У каждого свои добавки.

Раньше, когда мать бывала в командировках или задерживалась на работу, готовил что-то вкусное, чаще всего это была жареная картошка. И мы ее очень ждали в его исполнении.

А если добавить к жареной картошечке квашеной капусточки и мяса, то вообще мечта. Подходит любая консервация. И все это сдобрено молотым черным перцем. Главное – не пересолить. Если выйдет румяная корочка, то вообще замечательно. Она так хрустит! По сей день храню в воспоминаниях те времена.

Второе блюдо, которым нас баловал отец – это запеченый картофель. Папа делал так: он резал картошку на несколько долек и отправлял в духовку, чтобы запекалась. Появлялась румяная корочка и это было восхитительно. Мы часто просили отца приготовить это блюдо. Потом он ставил на стол тарелку с ароматным постным маслом, резал в него чеснок мелко и солил. Черный хлебушек в придачу. Я теперь готовлю такое своей семье.

Еще один рецепт папы – это томатный суп. Он резал говядину полосочками, варил ее вместе с картофелем, луком, вливал томатную пасту и выходило очень даже ничего. Короче говоря, когда голоден, все пойдет. И даже на ура.

Вообще можно и курочку запечь, и яичницу поджарить и вообще в ход идут все продукты из холодильника. Я отправляю их в утятницу, заливаю водой и включаю медленный огонь. Все упомянутые мною блюда готовятся просто и быстро. Особенно жареная картошка. И она никогда не надоедает.

Вообще картофель готовится разными методами, однако постепенно ты доводишь стандартный рецепт до идеала. Вот и я нашла для себя свой идеальный рецепт жареного картофеля.

Что понадобится из продуктов:

• картофель
• лук
• черный перец молотый
• соль
• постное масло

Вообще предпочитаю картошку, приготовленную на смальце. Однако тут на любителя. Главное правило – старательно разогревать жир или масло, тогда картошка сразу схватится. И нужно следить, чтобы она была сухой – без воды.

И нужно соблюдать основное правило – картошки не должно быть на сковороде чересчур много. А то она начнет не жариться, а тушиться. Или томиться. На одного человека одна сковородка. А на двоих уже придется брать две. Или одну большую. Не допускаем того, чтобы картошка лежала горкой на сковородке. Для одного человека обычно чистится три-четыре средних картофелины.

Чем меньше переворачиваете картофель, тем лучше. Кладите ее на разогретую сковороду в масло, подождите образования корочки, переворачивайте, мешайте, снижайте интенсивность огня и добавьте измельченный лук. Много не нужно. Иначе он размочит картошку.

Солят жареную картошку под конец приготовления. Или уже при подаче. Как угодно. Каждый обладает своими любимыми рецептами. Одни предпочитают яичницу-болтунью, другие только поджаренный белок, третьи полностью жареное яйцо. Я люблю любую картошку, даже с беконом или без него. С вышкварками. Главное, чтобы внутри была мягкая картошка, а снаружи хрустящая корочка. Между прочим, когда на горячую картошку сверху кладут сливочное масло, будет еще вкуснее.