Жареная редиска к стэйку

Июнь 15, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Жареная редиска к стэйку

У нас на рынке первая редиска появляется где-то в конце весны.

Но цена конечно кусается, особо не накупишься. Я сначала брала по чуть-чуть: в основном как добавку в салат. Ну а сейчас уже разгар сезона и редиса в продаже навалом, да и цена стала довольно доступной. Вот теперь можно и замариновать редиску и поджарить. Да-да поджарить, я понимаю, это звучит непривычно, но жареный редис — еще та вкуснотища!

Мой муж, когда в первый раз увидел, как я бросаю редис на сковороду в раскаленное масло, реально, обалдел. Решил, что я в очередной раз воплощаю советы Клопотенка в жизни. Но ведь жареный редис едят не только заядлые любители экспериментов. Например, в Соединенных Штат ах, это достаточно популярный гарнир к мясным блюдам.

Жареный редис со спаржей: с чем едят этот гарнир и как я его правильно приготовить

Конечно же с первыми теплыми деньками, мы открываем сезон мяса на гриле. Пока мой муж колдует над мясом, я обеспечиваю «второй фронт» — приготовление закусок. Если начистоту, то стандартные салаты и соленья уже порядком приелись. И поэтому жаренный редис теперь стал одним из наших любимых гарниров к мясу на природе.

Ингредиенты

  • Редиска — 250 г
  • Спаржа — 200 г
  • Масло (желательно использовать оливковое) – пара столовых ложек
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яблочный уксус — 2 ст. ложки
  • Вода – 100 гр.
  • Черный молотый перец и соль — по вкусу

Приготовление

1. Сразу подготавливаем овощи. Спаржу очищаем от толстой кожуры, обрезаем плотные части как можно ближе к корню.

Подготовленные стебли нарезаем на кусочки размером до 4 см.

Хорошенько вымытую редиску обрезаем с двух сторон и пополам, либо четвертинками, по вашему желанию.

2. Сковороду лучше взять побольше. В разогретом масле надо сначала обжарить зубок чеснока и через пару минут вынуть его.

Благодаря этому, масло приобретет пикантный чесночный аромат. Теперь отправляем на сковороду редиску и спаржу.

Жарим пару минут на среднем огне, непрерывно помешивая.

Немного обжарив овощи, в сковороду нужно добавить немного воды, фруктового уксуса и посолить. Ждем еще 3 минутки, чтобы вода полностью испарилась. Очень важно не пережарить редиску. Она должна получится хрустящей, но не совсем сухой, чтобы сохранить естественный острый вкус овоща. С помощью обжаривания на сковороде редис лишь приобретает аппетитную корочку. Перед подачей жаренный редис можно приправить семенами кунжута, либо другими семечками. Попробуйте этот рецепт, и вы будете приятно удивлены. Приятного аппетита!