Зеркальной глазури из шоколада! Простой рецепт

Если глазурь сделана не совсем правильно, то это обязательно отразится на внешнем виде десерта, а также его вкусовых качествах. Ниже будет представлен достаточно простой рецепт, благодаря которому получится идеальная глазурь.

Для ее приготовления следует подготовить:

· 200 грамм сгущенного молока;
· 170 грамм молочного шоколада;
· 160 грамм меда;
· 100 мл воды;
· 170 грамм сахарного песка;
· 1,5 ложки желатина.

1. Начинать лучше с разведения желатина. Для указанного количества будет достаточно 40 мл воды. Набухание происходит в течение 20 минут.
2. Оставшаяся вода соединяется с сахарным песком и медом. Кастрюля ставится на огонь, а содержимое доводится до кипения. Данный процесс должен продолжаться всего пару минут. Как только емкость будет удалена с огня, то в нее следует влить сгущенку и желатин.
3. Шоколад измельчается на мелкие кубики и выкладывается в приготовленную смесь. Ее надо хорошо перемешать, чтобы он мог полностью раствориться.
4. Для удаления пузырьков воздуха рекомендуется процедить будущую глазурь через сито.
5. Опытные кондитеры советуют выкладывать торт или пирожные на решетку, а внизу обязательно должен находиться поднос для всей лишней массы.
6. Глазурь распределяется от центральной части десерта путем совершения круговых движений. Вся масса, оставшаяся на подносе, пойдет для оформления боков торта. Десерт убирается в холодное место, чтобы глазурь могла стать более плотной.
7. При желании данный рецепт позволит создать не просто шоколадную массу, а состоящую из разных цветов.