Зеленая аджика без термической обработки: неповторимый рецепт на зиму

   Аджика — пикантная приправа, получившая распространение в абхазской, грузинской и армянской кулинарии. Это пастообразная смесь из разнообразных специй, зелени и овощей, среди которых острый перец, чеснок, кориандр, укроп и другие ингредиенты.

   Эту приправу добавляют ко многим блюдам для усиления вкуса и аромата. Она идеально сочетается с мясными, рыбными блюдами и овощами, а также может быть подана как отдельная закуска.
  Существует немало вариантов приготовления аджики, которые могут отличаться в зависимости от традиций региона или предпочтений готовящего. Тем не менее, ключевые компоненты и метод создания остаются неизменными.

   Ингредиенты:

• петрушка — 400 г;
• укроп — 300 г;
• кинза — 200 г;
• острый перец — 200 г;
• болгарский перец — 1,5 кг;
• чеснок — 200 г;
• соль — 60 г;
• сахар — 15 г;
• постное масло — 50 г.

   Процесс приготовления:

   Начнем с удаления плодоножек у острых и болгарских перцев. Болгарский перец необходимо очистить от семян и внутренностей. Зелень петрушки, укропа и кинзы пропускаем через мясорубку, при этом первые разы отправляем стебли вниз.

   Затем измельчаем вес перец и чеснок через мясорубку. После этого соединяем соединяем все компоненты. Полученную смесь приправляем солью, сахаром и растительным масло, тщательно перемешиваем массу.

   Последний шаг — распределить заготовку по банкам и закрыть крышками, после чего продукт готов к хранению на зиму.