Я добавила ложечку в картофельный суп — и кухня сразу наполнилась тем самым летним запахом, по которому так скучаешь в январе. Мои подписчицы всё-таки были правы. Теперь я понимаю, почему они так настойчиво советовали попробовать.
Такой укроп спокойно простоит в холодильнике несколько месяцев, почти до самой весны. Места занимает минимум, от отключений света не зависит, а пахнет так, будто за окном вовсе не зима.
Одно важное предупреждение — чтобы не испортить блюдо
И вот о чём я обязательно должна вас предупредить, потому что сама в первый раз чуть не ошиблась. Укроп уже солёный. Очень солёный. Поэтому когда добавляете его в борщ, суп, картошку или салат — сначала кладите зелень, а уже потом досаливайте блюдо. И делайте это осторожно, маленькими щепотками, постоянно пробуя.
Я по привычке сначала посолила суп, как обычно, а потом ещё добавила укроп — и он получился солоноватым. Не испорченным, конечно, но уже не таким, как хотелось. Поэтому теперь я делаю наоборот: сначала зелень, потом смотрю, нужна ли ещё соль. И чаще всего оказывается, что уже ничего добавлять не надо.
Кому такой способ точно понравится
Если у вас небольшой холодильник, забитая морозилка или вы просто устали переживать за заготовки во время отключений света — обязательно попробуйте. Это как раз тот случай, когда простой бабушкин метод оказывается умнее многих современных решений.
Я всегда говорю: не бойтесь пробовать то, что советуют опытные хозяйки. Иногда одна маленькая баночка способна полностью изменить отношение к зимним заготовкам. У меня уже стоит вторая порция — на этот раз большая. Потому что после такого опыта возвращаться к мокрым пакетикам из морозилки совсем не хочется.
А вы солите укроп или пока только замораживаете? Напишите в комментариях — мне очень интересно, какие ещё секреты заготовок вы знаете. Может, и я у вас чему-нибудь научусь.