Запеканки из цветной капусты – 7 самых лучших рецептов

Те, кто разбирается в здоровом питании, знают, насколько важно включать в свой рацион запеканки, которые являются диетическими блюдами и приносят организму, помимо насыщения, огромную пользу. Да и усилий для их приготовления необходимо приложить минимум. Хозяйки любят запеканки за то, что не нужно стоять у плиты. К тому же, запеканка может вполне быть изысканной, легкой, красивой и сытной. Сегодня речь пойдет о запеканках из цветной капусты.

Такое ощущение, что этот овощ специально создали, чтобы из него готовить быстрые запеканки. Ведь при работе с цветной капустой тратится минимум времени на ее обработку – нужно просто промыть и поразбирать на соцветия. А в качестве дополнения подойдут самые простые продукты: сметана, сыр, майонез, заправка. Все в ваших руках – экспериментируйте сколько угодно. Мы специально для наших читателей подобрали в одном месте целых семь рецептов актуальных запеканочек из цветной капусточки.

Запеканки на основе цветной капусточки

Творожная запеканка 

Ингредиенты:

творог – 300гр

цветная капуста – 1шт

сметана – 300гр

яйца – 3шт

твердый сыр – 70гр

соль

черный молотый перец

Приготовление:

Сперва разбираем качан по соцветиям. Потом отвариваем ее в течение нескольких минут, выложите ½ часть в намазанную постным маслом формочку, затем идет творожок и остальная капуста. Из яиц и сметаны готовим соус для заливки. Сверху присыпаем тертым сырком и ставим в духовой шкаф на полчаса. Температуру выставляем 180 градусов.

Простейшая запеканка 

Ингредиенты:

твердый сыр – 150гр

цветная капуста – 1шт

яйца – 4шт

соль

порошок из чеснока – 1ч.л.

сметана – 120гр

перец

постное масло – 1ч.л.

Приготовление:

Отвариваем капусту, предварительно разобранную по соцветиям на протяжении десяти минуток. Потом выкладываем ее в формочку для запекания. Теперь настала очередь заливки: смешиваем яички с тертым сыром, солью, сметаной, перцем и порошком из чеснока. Заливаем цветную капусту заливкой, присыпаем остальным сыром и ставим в духовку на полчаса. Температура все та же – 180 градусов.

Запеканка из цветной капусточки с ветчиной

Ингредиенты:

ветчина – 200гр

цветная капуста – 1шт

зеленый лук – несколько перышек

пармезан – 50гр

сливочный сыр – 100гр

чеддер – 80гр

сметана – 200гр

черный молотый перец

соль

Приготовление:

Разбираем капусточку по соцветиям, моем и варим в течение пяти минут. В это время в отдельной миске смешиваем капусту с ветчиной, которую режем на кубики. Все вместе заправляем соусом из натертых сыров и сметанки. Солим и перчим. Выкладываем все в форму для запекания, предварительно смажьте ее сливочным маслицем. Поверх этого присыпаем натертым сыром чеддер и отправляем запекаться в духовке в течение получаса при температуре сто восемьдесят градусов.

Творожная диетическая запеканка

 

Ингредиенты:

паприка – 0,5ч.л.

цветная капуста – 1300гр

чеснок – 3 зубочка

сливочный сыр – 80гр

йогурт несладкий – 100гр

моцарелла – 50гр

чеддер – 50гр

зеленый лук

черный молотый перец

соль

Приготовление:

Разбираем цветную капусту по соцветиям и варим минут восемь. В блендер отправляем капусту, добавляем сливочного перца, сыра, соли и чеснока. Когда получится однородная масса, смешиваем ее с йогуртом и половинкой от общей массы натертого сыра.

Выкладываем все это в форму, в которой будем запекать, и присыпаем остальным сыром. Ставим в духовой шкаф на двадцать минут и готовим при температуре сто восемьдесят градусов. Перед подачей посыпьте нарезанным зелененьким лучком. Можно использовать и другую зелень.

Рыбная запеканка с цветной капусточкой

Вам понадобится:

цветная капуста – 700гр

филе рыбы – 300гр

твердый сыр – 150гр

яйца – 3шт

молоко – 100мл

черный молотый перец

соль

растительное масло – 1ст.л.

Начинаем готовить:

Отправьте цветную капусту вариться на две минуты. В это время можно нарезать филе на кусочки, посолить, натереть сыр. Приготовление заливки: взбиваем яички с  солью, молоком, перцем, добавляем натертый сыр. Форму для запекания смазываем постным маслом, выложите одну часть капусты, поверх нее рыбу, а потом остальную капусту. Заливаем соусом и запекаем на протяжении сорока пяти минут при температуре сто восемьдесят градусов.

Запеканочка из брокколи и цветной капусточки

Ингредиенты:

цветная капуста – ½ качана

ломтики бекона – 8 ломтиков

сметана – 120гр

сливки – 1ст.л.

брокколи – ½ качана

твердый сыр – 100гр

перец черный молотый

соль

майонез – 120гр

Начинаем приготовление:

Обжариваем бекон на сковороде и режем на куски. Брокколи вместе с цветной капустой отвариваем и смешиваем с сливками, майонезом, сметанкой, солим и перчим. Настало время добавить бекон и переложить в формочку для запекания. Накройте ее фольгой и ставим в духовку на тридцать минут. Выставляем температуру в сто восемьдесят градусов. Чтобы получилась румяная корочка, за десять минут до полного приготовления фольгу снимаем.

Запеканка из куриного мяса и цветной капусточки

Вам понадобится:

сливочное масло – 2ст.л.

цветная капуста – 1 кочан

куриное филе – 1кг

пшеничная мука – 4ст.л.

молоко – 700гр

моцарелла – 250гр

черный молотый перец

соль

Начинаем приготовление:

Сперва приготовим соус – займемся бешамелем. Растапливаем маслице сливочное и жарим в нем муку при постоянном помешивании. Потихоньку начинаем добавлять молоко до загустения соуса – он должен напоминать густую сметану. Теперь занимаемся цветной капустой. Запекаем ее в духовом шкафу с перцем и солью. На это уйдет минут двадцать).

Смешиваем нарезанную курицу с цветной капусточкой. Выкладываем их в формочку для запекания, заливаем соусом и готовим еще пятнадцать минуток в духовом шкафу при температуре двести градусов. Посыпьте сырком и запекайте еще десять минут.

Практически всегда необходимо разбирать цветную капусту на соцветия и смешивать с заправочкой. Это действительно просто. Мало того, что запеканочки из цветной капусты обладают сытностью, так они еще и полезные. Если заменить сметану и майонез на йогур, то блюдо превратится в действительный шедевр. Попробуйте – вам обязательно понравится.