Ингредиенты для запекания рыбы:
- Лосось — 2 кг
- Растительное масло — 70 мл
- Черный перец — ½ ч. л.
- Паприка — ½ ч. л.
- Приправа для рыбы
- Соль — 1,5 ч. л.
- Лук — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Сливочное масло
- Картофель — 4 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сухой чеснок — ½ ч. л.
- Орегано — щепотка
- Мука — 65 г
Для соуса:
- Лук — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Томатный соус — 2 ст. л.
Приготовление:
Очищаем рыбу от плавников и внутренностей, делаем неглубокие надрезы поперёк тушки. В миске соединяем растительное масло, паприку, перец, соль и приправу для рыбы.
Тщательно натираем лосося ароматной смесью внутри и снаружи, накрываем пленкой и даем промариноваться около получаса.
Лук и половину лимона нарезаем кольцами. Выкладываем их на противень слоями, формируя ароматную «подушку». Сверху размещаем рыбу.
Помидоры и очищенный болгарский перец режем дольками и раскладываем рядом с лососем. Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку при 200 °C на 40–45 минут.
Картофель нарезаем брусочками, соединяем с яйцами, перцем, чесночным порошком и орегано. Для соуса мелко шинкуем лук, смешиваем его со сметаной и майонезом, добавляем томатный соус.
Обжариваем картофель на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны, затем доводим под крышкой на слабом огне около 10 минут.
Подаем лосося с золотистой картошкой и соусом — блюдо получается сочным, насыщенным по вкусу и отлично подходит как для ужина, так и для праздничного стола.