Зимой нам зачастую хочется съесть витаминных полезных салатов, но не всегда мы можем себе это позволить, ведь овощи зимой уже менее полезные, а также дорогие. В таком случае оптимальным вариантом будет сделать салат летом или в начале осени и законсервировать до зимы.
Итак, какие ингредиенты мы будем использовать в нашем салате:
1 кг любых овощей, которые мы хотим использовать в нашем салате: это могут быть помидоры с огурцами, капуста или болгарский перец. Компоновать овощи можно в зависимости от вкуса.
5 столовых ложек сахара и соли
1 стакан семипроцентного уксуса
1 стакан подсолнечного масла
Рассмотрим, как приготовить салат «На закусочку».
Если в салате использовать капусту, предварительно с нее необходимо снять верхние листы, далее разрезать овощ пополам, и их после также разделить на 2 равные части. После этого мелко шинкуем капусту.
С морковки нужно снять кожуру и нарезать в форме соломки. Если у вас есть специальная терка для моркови по-корейски, можно воспользоваться ею.
Перед добавлением лука в салат его следует очистить, сняв шелуху. Потом нужно нарезать лук полукольцами.
Помидоры правильнее всего нарезать небольшими дольками, а болгарский перец сначала нужно очистить от семечек, а потом нарезать соломкой. Огурцы для салата можно нарезать кружочками.
Все нарезанные овощи складываем в одну емкость.
Чтобы салат мог храниться долго, и банка не взорвалась, сначала следует смешать жидкие ингредиенты, а после досыпать в них сухие. Все тщательно размешать. После получения маринада нужно полить овощи и все перемешать. Полученную смесь оставляем на час, после помещаем на огне. Когда смесь начнет закипать, варим салат в течение 10 минут.
Банки, в которые мы будем раскладывать салат, заранее нужно стерилизовать. После этого раскладываем салат по банкам. Банки переворачиваем и накрываем теплым пледом или одеялом.