Закусочный салатик на зиму

Зимой нам зачастую хочется  съесть витаминных полезных салатов, но не всегда мы можем себе это позволить, ведь овощи зимой уже менее полезные, а также дорогие. В таком случае оптимальным вариантом будет сделать салат летом или в начале осени и законсервировать до зимы.

Итак, какие ингредиенты мы будем использовать в нашем салате:

        1 кг любых овощей, которые мы хотим использовать в нашем салате: это могут быть помидоры с огурцами, капуста или болгарский перец. Компоновать овощи можно в зависимости от вкуса.

        5 столовых ложек сахара и соли

        1 стакан семипроцентного уксуса

        1 стакан подсолнечного масла

Рассмотрим, как приготовить салат «На закусочку».

Если в салате использовать капусту, предварительно с нее необходимо снять верхние листы, далее разрезать овощ пополам, и их после также разделить на 2 равные части. После этого мелко шинкуем капусту.

С морковки нужно снять кожуру и нарезать в форме соломки. Если у вас есть специальная терка для моркови по-корейски, можно воспользоваться ею.

Перед  добавлением лука в салат его следует очистить, сняв шелуху. Потом нужно нарезать лук полукольцами.

Помидоры правильнее всего нарезать  небольшими дольками, а болгарский перец сначала нужно очистить от семечек, а потом нарезать соломкой. Огурцы для салата можно нарезать кружочками.

Все нарезанные овощи складываем в одну емкость.

Чтобы салат мог храниться долго, и банка не взорвалась, сначала следует смешать жидкие ингредиенты, а после досыпать в них сухие. Все тщательно размешать. После получения маринада нужно полить овощи и все перемешать. Полученную смесь оставляем на час, после помещаем на огне. Когда смесь начнет  закипать, варим салат в течение 10 минут.

             Банки, в которые мы будем раскладывать салат, заранее нужно стерилизовать. После этого раскладываем салат по банкам. Банки переворачиваем и накрываем теплым пледом или одеялом.