Закуска из капусты, которая никогда не надоедает. Готовлю постоянно

Апрель 5, 2021 Выкл. Автор Marina
Закуска из капусты, которая никогда не надоедает. Готовлю постоянно

Когда моя бабушка говорила, что капуста очень полезна для нашего организма и ее нужно есть много. Чтобы накормить нас с братом капустой, бабушка готовила из нее очень вкусную закуску. Для ее приготовления не нужны дорогие или редкие продукты. Все, что нужно для вкусного и полезного салата из капусты есть в каждой хозяйки дома. Благодаря такой простоте и дешевизне, эта капустная закуска очень нам полюбилась и теперь я кормлю ею моих ребят почти каждый день.

Этот легкий и питательный салат из капусты прекрасно подходит к любым блюдам из рыбы или мяса. Мы с дочерью, например, любим его кушать как отдельное блюдо, а вот муж с сыновьями обожают закуску из капусты к жареной картошечки.

Кушать это блюдо можно сразу, как вы его приготовили, однако, в наши семьи принято кушать капусту только после того, как она немного постоит.

Какие же ингредиенты нам понадобятся, чтобы приготовить закуску из капусты?

2 килограмма белокочанной капусты;

1 средняя морковка;

2-3 болгарские перцы;

1 лавровый лист.

Для приготовления маринада возьмите:

поллитра воды;

три столовые ложки сахара;

одну столовую ложку соли;

четверть столовой ложки 9% столового уксуса;

четыре столовые ложки масла.

Для приготовления вкусной и полезной закуски с капусты нужно прежде всего купить “правильную” капусту. Не покупайте головки, которые имеют неестественной зеленый цвет, а листья у них слишком большое и твердое. Кочан капусты должен легко отделяться от головки, а когда на него нажать, капуста должна немного потрескивать.

Капусту нужно промыть и снять верхние листья. Как правило, они и так почти несъедобные. Далее капусту надо нашинковать очень мелко.

Теперь можно приступать к моркови. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской морковки.

Для более утонченного вкуса и неповторимого аромата можно добавить в капусту болгарский перец. Его нужно очистить от косточек и нарезать мелкой соломкой.

Все овощи смешайте в большой миске и перемешайте их рукой несколько минут, слегка отжимая.

Теперь переходим к приготовлению заправки для салата. В маленькую кастрюлю налейте воды, добавьте масла, соль и сахар, бросьте один лавровый листик. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения. После этого выключите огонь, добавьте в кастрюлю уксус и несколько горошин душистого перца.

Капусту разложите в банки и залейте ее рассолом. При этом, капуста должна быть полностью покрыта маринадом. Закройте банки и поставьте их в холодильник на три часа.

Хранить приготовленную таким образом капусту можно семь дней. Возможно, она может хранится и дольше, но в нашей семье она так долго не стоит.