Закуска из капусты, которая никогда не надоедает. Готовлю постоянно

Когда моя бабушка говорила, что капуста очень полезна для нашего организма и ее нужно есть много. Чтобы накормить нас с братом капустой, бабушка готовила из нее очень вкусную закуску. Для ее приготовления не нужны дорогие или редкие продукты. Все, что нужно для вкусного и полезного салата из капусты есть в каждой хозяйки дома. Благодаря такой простоте и дешевизне, эта капустная закуска очень нам полюбилась и теперь я кормлю ею моих ребят почти каждый день.

Этот легкий и питательный салат из капусты прекрасно подходит к любым блюдам из рыбы или мяса. Мы с дочерью, например, любим его кушать как отдельное блюдо, а вот муж с сыновьями обожают закуску из капусты к жареной картошечки.

Кушать это блюдо можно сразу, как вы его приготовили, однако, в наши семьи принято кушать капусту только после того, как она немного постоит.

Какие же ингредиенты нам понадобятся, чтобы приготовить закуску из капусты?

2 килограмма белокочанной капусты;

1 средняя морковка;

2-3 болгарские перцы;

1 лавровый лист.

Для приготовления маринада возьмите:

поллитра воды;

три столовые ложки сахара;

одну столовую ложку соли;

четверть столовой ложки 9% столового уксуса;

четыре столовые ложки масла.

Для приготовления вкусной и полезной закуски с капусты нужно прежде всего купить “правильную” капусту. Не покупайте головки, которые имеют неестественной зеленый цвет, а листья у них слишком большое и твердое. Кочан капусты должен легко отделяться от головки, а когда на него нажать, капуста должна немного потрескивать.

Капусту нужно промыть и снять верхние листья. Как правило, они и так почти несъедобные. Далее капусту надо нашинковать очень мелко.

Теперь можно приступать к моркови. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской морковки.

Для более утонченного вкуса и неповторимого аромата можно добавить в капусту болгарский перец. Его нужно очистить от косточек и нарезать мелкой соломкой.

Все овощи смешайте в большой миске и перемешайте их рукой несколько минут, слегка отжимая.

Теперь переходим к приготовлению заправки для салата. В маленькую кастрюлю налейте воды, добавьте масла, соль и сахар, бросьте один лавровый листик. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения. После этого выключите огонь, добавьте в кастрюлю уксус и несколько горошин душистого перца.

Капусту разложите в банки и залейте ее рассолом. При этом, капуста должна быть полностью покрыта маринадом. Закройте банки и поставьте их в холодильник на три часа.

Хранить приготовленную таким образом капусту можно семь дней. Возможно, она может хранится и дольше, но в нашей семье она так долго не стоит.