Зачем в борщ добавлять лимонный сок: кулинарный трюк, о котором не все знают – хозяйке на заметку

Недавно знакомая, когда разговорились о борщах, вдруг спросила: «А ты варила борщ с лимоном?» В ответ на мое удивленное выражение лица рассмеялась: «Вижу, не варила. А зря!» И поделилась со мной интересным секретом, то которого борщ только выигрывает, как во вкусе, так и в своей привлекательности – блюдо получается красивого цвета, с яркими оттенками рубина.

Оказывается, для такого эффекта нужно добавлять в борщ лимонный сок. Кислота лимона сохраняет цвет свеклы, она никогда не будет блеклой. Но – всего хорошо в меру. Вам понадобится один средний лимон. Его нужно выжать в середине обжарки свеклы, и десяток капель добавить потом, в кастрюлю, перед самым выключением плиты.

После общения с подругой я не удержалась от любопытства и уже на следующий день сварила борщ с лимоном. Все получилось! Уверена, вам тоже эта фишка понравится!

Приятного аппетита!