Зачем обваливают котлеты в манке при обжаривании – секреты и советы

Чаще всего котлеты перед обжариванием панируют в сухарях или муке, лишь после этого кладут на раскаленную сковородку. Только некоторые повара любят применять для этого манку.

И большинство хозяек с ними согласны. У этого метода есть свои плюсы. Все дело в том, что вкус котлет улучшается, при этом исчезают сложности приготовления.

Первое преимущество

Прекрасная особенность манки – ее рассыпчатая возможность. Панировать в ней котлеты легко. Манка ни капли не уступает сухарям или муке. И пользоваться ею удобно. Проще, чем другой панировкой (орехами, мелким снекам).

Второе преимущество

После обваливания в манке котлеты жарят на любой сковороде, даже чугунной. И у блюда появляется нужная консистенция с ярким вкусом.

Третье преимущество

Если вы вместо панировальных сухарей брали манку, то повар может быть уверен, что котлеты получатся со вкусной и хрустящей поверхностью. И внешний вид котлет только выиграет. Блюдо получается пропеченным, зажаристым и в то же время сочным.