Зачем мыть перед варкой гречку и, что такое фитиновая кислота

Среди современных хозяек крупы пользуются глубоким уважением, однако неизменным лидером на наших кухнях является гречка. Особенно любят эту кашу дети.

Однако далеко не все хозяйки моют эту крупу перед тем, как отварить. И напрасно! Все дело в том, даже самые дорогие крупы могут содержать мусор, который обязательно попадет в вашу тарелку, если вы предварительно не промоете крупу.

Иногда производители обрабатывают свою продукцию химическими реагентами, которые делают крупу непривлекательной для вредителей. И именно такой продукт нуждается в хорошей очистке, так как если вы не промоете гречку все эти опасные вещества отправятся прямиком в ваш желудок. А это не добавит вам здоровья.

Еще одним доводом в пользу того, что гречку нужно мыть является то, что мусор снижает вкусовые качества каши, а, кроме этого, если попадется камушек, вы можете повредить себе зубы.

Помимо этого, гречневая пыль содержит значительное количество фитиновой кислоты. Это вещество не только ухудшает вкусовые показатели каши, но и препятствует ее полноценному усвоению. Оно не позволяет в полном объеме усваиваться кальцию и цинку, который присутствует в гречневой крупе, что значительно снижает ее пищевую ценность.

Перед приготовление гречку следует сначала хорошо промыть под проточной водой после чего залить на несколько часов охлажденной кипяченой водой. Это будет способствовать тому, что она прорастет, а это сделает ее более полезной и вкусной. Перед тем как варить гречку после замачивания, ее также необходимо хорошо промыть под проточной водой.