Скумбрия — это не только полезная, но и удивительно вкусная рыба, если приготовить её правильно. Сегодня поделюсь рецептом, благодаря которому она получится сочной, ароматной и пикантной.
Такую скумбрию можно запечь в духовке или приготовить на гриле.
Ингредиенты:
2 скумбрии среднего размера; 3 зубчика чеснока;
1 ст. л. горчицы, лучше зернистой; 2 ст. л. соевого соуса;
1 ч. л. мёда; 1 ст. л. лимонного сока; ½ ч. л. паприки, можно использовать копчёную для более яркого вкуса;
½ ч. л. чёрного перца; ½ ч. л. соли; 1 ч. л. оливкового масла; свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Подготавливаем рыбу
Очистите скумбрию, удалите внутренности и хорошо промойте тушки под холодной водой. Затем тщательно обсушите их бумажными полотенцами.
- Делаем маринад
В глубокой миске соедините измельчённый чеснок, горчицу, соевый соус, мёд, лимонный сок, паприку, соль, чёрный перец и оливковое масло. Хорошо размешайте смесь, чтобы все компоненты равномерно объединились.
- Маринуем скумбрию
Тщательно натрите рыбу подготовленным маринадом снаружи и внутри. Если позволяет время, поставьте скумбрию в холодильник на 1–2 часа, чтобы она хорошо пропиталась специями.
- Запекаем
Разогрейте духовку до 200 °C. Переложите скумбрию на лист пергамента или фольги, аккуратно заверните и запекайте примерно 20–25 минут. За 5 минут до окончания приготовления раскройте фольгу, чтобы на рыбе появилась аппетитная румяная корочка.
- Подаём к столу
Готовую скумбрию посыпьте свежей зеленью и подавайте вместе с овощами или нежным картофельным пюре.
По этому рецепту скумбрия получается очень нежной, ароматной и буквально тает во рту. Приятного аппетита!