На первый взгляд может показаться, что придумать выпечку с начинкой внутри совсем несложно. Однако история показывает, что пироги — это довольно сложное и многогранное блюдо. В давние времена на их приготовление уходило немало сил и времени. Именно поэтому пироги издавна считаются символом гостеприимства, домашнего тепла и уюта.
Большим любителем выпечки был фараон Рамзес III. На стенах его гробницы сохранились изображения различных пирогов. Правитель Египта настолько ценил это блюдо, что его образ решили увековечить среди других сцен загробной жизни. Сегодня мы расскажем, как приготовить не менее вкусные, хотя и совсем не египетские пирожки.
Ингредиенты для картофельных пирожков:
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок — 5 зубчиков;
- твёрдый сыр — 100 г;
- зелёный лук — 1 пучок;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — ½ ч. л.;
- мука — 4 ст. л.
Приготовление картофельных пирожков:
Картофель очищаем, нарезаем крупными кусочками и отвариваем до полной готовности. Очищенную морковь натираем на крупной тёрке, а репчатый лук нарезаем полукольцами.
На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем лук до мягкости. Затем добавляем натёртую морковь и продолжаем готовить овощи вместе.
Зубчики чеснока пропускаем через пресс и отправляем в сковороду к луку и моркови. Накрываем крышкой и тушим овощную смесь около 10 минут.
Тем временем натираем сыр на крупной тёрке и мелко нарезаем зелёный лук. Отварной картофель разминаем до состояния пюре, после чего добавляем к нему тушёные овощи, натёртый сыр и измельчённый зелёный лук.
Картофельную массу солим, разбиваем в неё яйцо, всыпаем муку и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
Руки слегка смазываем растительным маслом и формируем из приготовленной массы небольшие круглые или продолговатые котлеты.
В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и выкладываем подготовленные заготовки. Обжариваем картофельные пирожки на среднем огне с двух сторон до появления красивой золотистой корочки.
В результате получаются простые и очень вкусные ленивые пирожки с картофельной начинкой. Это блюдо также можно назвать нежными картофельными котлетами с овощами и сыром.