Если в морозильной камере накопилось много ягод, самое время приготовить вкусные «ягодные роллы» — нежное печенье с начинкой, которая не растекается при выпечке.
Печенье — один из самых популярных десертов к чаю. В магазинах представлен огромный выбор: от ванильного до шоколадного, рассыпчатого или с добавками.
Но домашняя выпечка всегда выигрывает — она отличается мягкой текстурой и насыщенным вкусом, ведь готовится с душой.
Как же сделать печенье, которое буквально тает во рту?
Понадобится немного ингредиентов и около получаса свободного времени. В начинку можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды, а орехи придадут десерту дополнительную глубину вкуса.
Ингредиенты для теста:
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 70 мл растительного масла
- 170 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка соли
Для начинки:
- 150 г ягод
- 100 г сахара
- 1 ст. л. крахмала
- 50 г грецких орехов
Приготовление:
Яйцо соедините с сахаром, солью и ванильным сахаром, затем налейте растительного масла.
Всыпьте часть просеянной муки вместе с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. После этого досыпьте оставшуюся часть муки и доведите массу до однородного состояния.
Готовое тесто должно получиться мягкое, эластичное и не прилипать к рукам. Заверните его в пакет и переместите в холодное место на 30 минут.
Для начинки смешайте ягоды с сахаром в сотейнике и варите около 10 мин., не забывая помешивать. Затем всыпьте крахмал, смешайте и проварите еще около полуминуты.
Готовую массу измельчите блендером до однородности. Орехи измельчите в крошку и добавьте в начинку.
Охлажденное тесто следует раскатать в квадрат и разрежьте на три длинные полосы.
В центр каждой полосы выложите начинку — удобно делать это с помощью кондитерского мешка или пакета со срезанным уголком.
Заверните края теста к центру и тщательно защипните, чтобы начинка оказалась внутри. Выложите рулеты швом вниз и нарежьте на небольшие кусочки.
Переложите заготовки на лист, застеленный пергаментной бумагой и выпекайте при температуре 180 °C приблизительно 15–20 минут. По желанию можно посыпать готовое печенье сахарной пудрой.
Получается десерт с большим количеством сочной начинки и тонким тестом, которое лишь подчеркивает вкус ягод. Лучше нарезать роллы небольшими кусочками — так их удобнее есть, и они буквально тают во рту.