Яблочный пирог на сметанной основе, быстро и вкусно

Данный пирог просто бесподобный и можно сказать всесезонный, так как яблоки – это такой продукт, который отлично хранится на протяжении всего года, особенно зимние сорта.

Тесто для пирога готовлю на сметанной основе.

Для пирога идеально подойдут кисло-сладкие яблоки, они дополняют изящный и утонченный вкус ванильного теста.

Ингредиенты:

      Мука – 250 г

      Сметана – 100 г

      Масло сливочное – 60 г

      Сахар песок – 150 г

      Соль – щепотка

      Яйца – 2 шт.

      Крахмал – 2 ст. ложки

      Разрыхлитель – 10 г

      Изюм – 50 г

      Ванильный сахар – щепотка

      Яблоки – 2-3 шт. (среднего размера)

Присыпка:

      Тростниковый сахар – 1ч. ложка

      Молотая корица – 1⁄4 ч. Ложки

Для выпекания отлично подойдет лёгкосъёмная круглая форма диаметром 22 см. Перед приготовлением все ингредиенты необходимо достать из холодильника и дать им время для того, чтобы они дошли до комнатной температуры.

Особенности приготовления

Для начала нужно смешать все сыпучие компоненты пирога. Просеянную муку, ванилин, крахмал и разрыхлитель помещаем в сухую миску и объединяем друг с другом перемешивая.

Изюм нужно залить на 5 минут горячей водой, после чего сливаем жидкость и просушиваем, при помощи полотенец. Далее взбиваем, в отдельной емкости куриные яйца с сахаром и солью, добавляем размягченное сливочное масло и сметану, объединяем с взбитыми яйцами. Перемешиваем до однородной консистенции.

Далее порционно всыпаем просеянную муку в нашу яично-сметанную смесь и замешиваем тесто. При замесе теста добавляем предварительно просушенный, после замачивания в горячей воде изюм.

Дно формы прокладываем пергаментной бумагой, а борта смазываем сливочным маслом. В форму выливаем слегка густое тесто и разравниваем силиконовой лопаткой.

Предварительно очищенные и нарезанные на дольки яблоки укладываем на тесто немного вдавливая во внутрь. Яблоки посыпаем смесью коричневого сахара с корицей.

Отправляем наш пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-45 минут, но ориентируйтесь на время выпечки по своей духовке, так как разные модели работают по-разному.

Степень готовности пирога удобнее всего проверять при помощи деревянной шпажки, если при прокалывании пирога на ней не остаются следы теста, значит наш яблочный пирог готов.

Снимать пирог из формы нужно только после его полного остывания.

Всем приятного аппетита!